The Michelin Man di kaca berwarna di restoran Bibendium di London. Imej dari Syarikat Dog Flickr pengguna.
Pada masa ini setiap tahun, Michelin mula melepaskan siri mereka pemandu restoran antarabangsa yang mengagumkan yang menyerlahkan tempat terbaik dan paling buruk untuk duduk untuk makan. Walaupun salah satu daripada panduan makan paling laris di pasaran, mereka bukan tanpa pengkritik-pengkritik British AA Gill yang, dalam editorial Vanity Fair, menyebutnya sebagai "pembunuh makanan antarabangsa yang terbesar" dan mendapati buku-buku itu terhad dalam ruang lingkup dan bersalah atas kebencian makanan. Sekarang, apabila saya fikir Michelin, saya berfikir tentang kereta dan lelaki kecil yang menarik itu dibuat daripada tayar pneumatik. Persatuan mereka dengan masakan haute adalah sesuatu yang saya baru terima dan kembali ke aplikasi akhbar / perkataan mulut / urbanspoon tempatan untuk idea makan. Tetapi mengapa kita melihat kepada syarikat automotif untuk menyerlahkan yang terbaik dalam masakan antarabangsa?
Jawapannya memang bermula dengan kereta. Pada akhir abad ke-19 Perancis, saudara-saudara André dan Édouard Michelin memimpin industri tayar pneumatik dengan tayar inovasi terbesar mereka yang tidak perlu dilekatkan pada rim roda, tetapi dengan mudah dipindahkan dan diganti -berbagai basikal dan kereta. Pelancongan motor semakin meningkat dan pada masa yang sama, terdapat juga peningkatan minat gastronomi serantau, yang dipercayai menyumbang kepada kekayaan masakan negara. Michelin berkembang dari kebanggaan nasional ini, dan ketika panduan pertama kali muncul pada tahun 1900, ia memberikan maklumat tentang cara mengubah tayar, tempat mencari peniaga Michelin dan senarai tempat yang dapat diterima untuk makan dan tidur ketika dalam perjalanan. Tetapi apabila budaya kereta menjadi lebih mantap, dan tempat pembaikan menjadi lebih mudah dicari, edisi-edisi yang dicetak selepas Perang Dunia I memberi tumpuan lebih kepada makanan dan penginapan, dengan sistem penarafan bertaraf dunia yang terkenal sekarang yang diperkenalkan pada tahun 1931. Dalam bukunya, Marketing Michelin, pengarang Stephen Harp menunjukkan statistik berikut: "Pada tahun 1912, panduan mempunyai lebih daripada 600 halaman, 62 daripadanya tayar berkenaan. Namun pada tahun 1927, bahagian pertama panduan yang ditumpukan kepada perubahan tayar termasuk hanya 5 muka surat, daripada jumlah total 990. "Produk utama mengambil tempat duduk belakang untuk perut rakyat dan dengan lebih dari satu juta salinan panduan yang dijual di antara 1926 dan 1940, jelas bahawa syarikat tayar itu menentukan masakan Perancis yang berkualiti.
Kedua-dua panduan restoran dan industri tayar mereka telah bertahan, yang pertama adalah sekeping pemasaran yang hebat yang berfungsi menjaga jenama Michelin di mata awam. Pasang makanan untuk menjual tayar-siapa yang fikir? Tetapi, seperti mana-mana senarai curated, soalan selalu timbul sama ada senarai berkata bernilai garamnya. Secara peribadi, saya dapati panduan berguna, tetapi hanya apabila saya mendapati seseorang yang kelihatannya menyegerak dengan keperibadian saya sendiri. (Sebagai contoh, apabila saya pergi ke New York, saya menggunakan Panduan Tidak Untuk Pelancong ke bandar dan dapat mencari makanan yang hebat di mana penduduk tempatan sebenarnya makan. Ia adalah cara yang hebat untuk merasa seperti saya sesuai dengan kawasan baru, dan kebanyakan tempat yang mereka cadangkan adalah dengan hidangan.)
Adakah anda berfikir bahawa panduan Michelin adalah cara yang kukuh untuk mencari makanan yang baik atau membuat perasaan anda jatuh dengan orang-orang Encik Gill dan merasakan bahawa ia lebih berbahaya daripada kebaikan? Kongsi fikiran anda-atau apa-apa pengalaman yang telah anda makan di penubuhan berbintang-di bahagian komen di bawah.
