Permulaan yang dinamakan makanan Impossible Claims telah mencipta burger yang mengubah permainan berasaskan makanan berasaskan tumbuhan yang kedua-duanya kelihatan seperti daging dan rasa sama baiknya.
Patrick Brown, bekas profesor biokimia Universiti Stanford, mengasaskan syarikat itu selepas tersandung pada apa yang beliau sebut sebagai "menanam darah, " lapor Wall Street Journal . Sewaktu bekerja di makmalnya beberapa tahun yang lalu, beliau mendapati bahawa sebatian heme-a tumbuh-tumbuhan yang terdapat di hemoglobin-boleh mengambil rasa yang kaya dengan daging apabila digabungkan dengan pelbagai gula dan asid amino. Jurutera Brown juga telah mencontohi cara untuk membentuk tisu tumbuhan ke dalam setara dengan lemak haiwan, otot dan tisu penghubung, Wall Street Journal menambah.
The Must Burger Mustache bau dan memasak seperti hamburger biasa akan, tetapi Wall Street Journal mencatatkan bahawa rasa tidak sempurna-lebih mirip dengan kalkun daripada patty daging sapi. Satu patty juga kini bernilai kira-kira $ 20 untuk menghasilkan, kerana jumlah besar lima spesies tumbuhan yang terlibat dalam pembuatannya. Brown berpendapat bahawa meningkatkan proses pengeluaran dan meningkatkan nilai sehingga dapat menurunkan harga itu.
Pelanggan yang paling jelas untuk burger berasaskan tumbuhan berdarah adalah vegetarian dan vegan yang menyerahkan daging untuk alasan hak alam sekitar dan binatang-bukan kerana mereka tidak suka dengan rasa. Tetapi, memandangkan betapa tenaga yang intensif mencipta burger dan produk daging lain adalah, jika alternatif berasaskan tumbuhan dapat melakukan kerja masakan yang sama pada harga karbon yang lebih rendah, itu mungkin merupakan pilihan yang baik untuk kita semua.
