Pada hari Sabtu, saya melawat "Beer Planet, " sebagai Smithsonian Resident Associates yang menjemput bertajuk program terbaru mereka di Brickskeller DC. Ditangkap oleh Horst Dornbusch, anak kapal kira-kira 100 berani bergerak melalui sejarah bir global yang menampilkan 13 citarasa.
Sebenarnya, saya fikir tajuknya agak keterlaluan. Menu mencicipi dibahagikan kepada empat kategori: Jerman, Belgium, Kepulauan British, dan Amerika Utara (Maryland dan Maine). Beer ... Planet, kau katakan? Nah, saya rasa "Beers dari Atlantik Utara" tidak begitu keren.
Dornbusch, seorang penceramah yang terlibat dengan istilah "nerd bir", cuba untuk menjejaki sejarah universiti dalam masa empat jam. Saya mengerang dan menetap untuk perjalanan yang panjang ketika slaid Powerpoint pertama bertanya: "Berapa lama homo sapiens di bumi ini?" Tetapi entah bagaimana, kami membuatnya lebih cepat melalui evolusi, fajar tamadun, orang Sumeria, orang Babilonia, dan orang-orang Mesir, sambil sambil menghirup bir pertama kami, seorang lelaki yang lemah lembut yang bernama "Old Brown Dog" dari New Hampshire's Smuttynose Brewing Co. (Tidak jelas apa hubungannya antara bir dan topik pada masa itu; selain perkataan "lama.")
Tidak ada yang pasti ketika bir dicipta - ia dirujuk seawal abad ke-6 SM di Sumeria-atau bagaimana. Teori peribadi Dornbusch, bir itu dicipta secara tidak sengaja semasa membuat roti, melakukan sesuatu seperti ini: Suatu hari, seseorang membuat roti di luar rumah ketika kerja mereka terganggu oleh badai yang besar. Mereka berlari untuk berlindung dan melupakan adunan selama satu atau dua hari, kemudian datang kembali untuk mencari cecair yang sangat enak, dalam cawan. Mereka mencubanya, tersinggung, dan berkata, "hei, ini bagus."
Eh, itu seolah-olah seperti sedikit regangan, tetapi kerana saya tidak mempunyai teori yang lebih baik untuk menawarkan, kita akan pergi dengannya. Dornbusch mengatakan bru menyebar ke Mesir dan terus berkembang sehingga Cleopatra menanam pajak bir (pada masa ini, bunyi "booooo" pergi di sekitar bilik-rasa itu kelihatannya berkuat kuasa) dan merosot secara drastis selepas penaklukan Arab di rantau ini Abad ke-7, kerana undang-undang Islam mengharamkan alkohol.
Tetapi ketika popularitas bir berkurang di Timur Tengah, ia semakin mendapat tanah di Eropah utara. Orang-orang di sana mencetuskan bru (mungkin melalui epiphany roti yang basah) oleh sekurang-kurangnya 800 SM, berdasarkan residu bir dalam amfora Celtic yang terdapat di Bavaria moden. Dornbusch mengatakan bahawa orang Roma adalah orang pertama yang mencipta proses pembuatan bir moden yang melibatkan malting dan mashing berdasarkan runtuhan 179 kilang bir AD yang ditemui di sebuah penempatan Rom berhampiran dengan apa yang kini Regensburg, Jerman.
Untuk bahagian percubaan ini, kami memulakan dengan Hefeweizen dari Weihenstephan, yang mengaku sebagai kilang bir yang beroperasi secara tertua di dunia, yang diasaskan pada tahun 1040 AD oleh para biarawan Benedictine. Saya telah menjadi peminat bir ini sejak saya tinggal di Jerman beberapa tahun yang lalu, jadi saya gembira untuk merasainya sekali lagi; ada yang pedas, manis untuk mengingatkannya pada roti pisang. Kemudian kami berpindah ke Jever Pilsener-segar dan menyegarkan, tetapi tidak spektakuler-dan Reissdorf Kölsch, hidangan yang menyenangkan dan ringan yang Dornbusch berbanding dengan pucat British.
Pada tahun-tahun awal, bir Jerman berperisa dengan apa sahaja yang tersedia untuk menutup rasa pangkatnya dalam bulan-bulan yang lebih panas: herba, kulit kayu, cendawan, atau darah ayam dan hempedu! Pada tahun 1516, Duke Bavarian Wilhelm IV menerbitkan edisi yang sekarang ini menyekat bahan-bahan bir untuk barli, hop dan air. Untuk abad yang lalu edict ini telah sering dirujuk sebagai Reinheitsgebot, atau "undang-undang kesucian, " yang iris Dornbusch. ("Sembilan puluh lima peratus daripadanya adalah mengenai penetapan harga; ini bukanlah 'hukum kesucian!'" Dia memberitahu kami, menunjukkan bahawa ia tidak termasuk gandum dan juga ragi, yang belum ditemui lagi.)
Akhirnya kami berpindah ke Belgium, yang lebih anti budaya autoritarian dicerminkan dalam bir yang lebih kreatif dan eksentrik. Saya yakin saya akan mencari kegemaran saya di negara ini, dan saya betul ... semacamnya. Bir yang saya suka terbaik-ale merah gelap yang dipanggil Ommegang-dinamakan untuk perayaan Belgium, yang diilhami oleh Trelist Belgia ales dan juga dibuat dengan yis Belgium, tetapi pembuatan bir itu sebenarnya di Cooperstown, New York. Ommegang's spiced-fruit flavor mengingatkan saya tentang "memanjat ara yang mabuk" saya membuat beberapa bulan yang lalu, dan saya bayangkan sebotolnya akan hilang dari peti sejuk saya lebih cepat daripada yang dilakukan! Begitu juga dengan dua orang Belgia yang benar yang kita rasakan: Saison Dupont, ale rumah ladang yang mempunyai botol dengan ketumbar dan jingga, dan Liefmans Kriek, cicik ceri yang rasanya seperti buah-buahan (dengan cara yang baik).
Di Britain, bukti arkeologi mencadangkan bahawa minuman beralkohol bermula pada zaman Neolitik, dan pembuatan bir menjadi industri semasa pendudukan Rom. Ale mabuk secara meluas di zaman pertengahan Britain (hey, ia adalah lebih selamat daripada air), dan hop telah menjadi sebahagian daripada proses pembuatan bir pada abad ke-16.
Walaupun tidak begitu menarik seperti Belgia, kedua-dua ales Britain yang kami rasai (Fuller's ESB, dan Boddington's Mild) sangat boleh diminum, dan O'Hara's Irish Stout dari Carlow Brewing adalah setiap sedikit dan baik sebagai Guinness, cinta pertama saya dari segi bir.
Akhirnya, kami mendarat (tipis) di Amerika Utara, di mana kami mencuba dua brews dari Maryland yang berdekatan: Flying Dog Double Dog, sebuah IPA yang "gila melompat" yang saya dapati terlalu pahit, dan Labu Besar Clipper City Imperial Pumpkin Ale, yang merasai Seperti, dengan baik, pai labu bahawa seseorang menumpahkan bir pada. Bintang sebenar pertunjukan itu adalah Allagash Curieux Tripel Ale yang dibina Maine, yang mempunyai petunjuk tentang kelapa, bourbon dan vanilla di dalamnya selepas penuaan selama dua bulan di tong Jim Beam.
Jika anda boleh merancang lawatan ke "Planet Beer" anda sendiri, negara apa yang akan menarik minat anda?
