Sukar untuk membayangkan apa-apa yang positif keluar dari mabuk yang ditakuti, bahawa hukuman akhir yang dibuang oleh alam semesta dalam bentuk sakit kepala, mual dan ketidakselesaan umum. Selepas malam yang penuh kemeriahan, orang yang malang yang malang sering berundur ke tempat tidur mereka, sakit nyawa dan kesakitan dengan rehat dan air. Sebilangan kecil yang berani, bagaimanapun, telah melonjak ke hadapan, menggenggam campuran sains dan keinginan migrain yang disebabkan untuk membuat ubat-ubatan mereka sendiri untuk kegembiraan sehari-hari. Walaupun sesetengah ubat-ubatan ini telah gagal ujian masa (kanari goreng adalah kegemaran orang Rom yang, untungnya, anda tidak akan temukan di menu makanan terdekat anda), yang lain telah mencapai tahap kejayaan sehingga arus perdana yang anda mungkin terkejut dengan asal-usul mereka yang lebih jahat.
Brunch: Walaupun kini menjadi tempat popular untuk gosip hujung minggu dan minum hari, hidangan makan ini sebenarnya bermula sebagai ubat hangover. Sebelum penulis Inggeris, Guy Beringer mencadangkan kombinasi sarapan pagi dan makan tengah hari yang paling bijak, pesta minggu hujung minggu adalah makan malam untuk makan malam pada hari Minggu awal, di mana makanan berat seperti daging dan pai dihidangkan kepada orang ramai selepas itu. Daripada memaksa makan malam awal ini, Beringer berhujah bahawa kehidupan akan lebih bahagia bagi semua jika hidangan baru dicipta, "berkhidmat sekitar tengah hari, yang bermula dengan teh atau kopi, marmalade dan lain-lain lekapan sarapan sebelum bergerak bersama dengan tambang yang lebih berat." membiarkan orang ramai tidur pada hari Ahad, dan terjaga kemudian untuk makan, Beringer menceritakan bahawa kehidupan akan menjadi lebih mudah untuk "carousers malam Sabtu." Di luar daya tarikan yang hebat, selepas makan malam yang buruk, Beringer memberi keterangan kepada sosial yang menenangkan Brunch interaksi membawa, dengan alasan bahawa ia membantu "menyapu jaring labah-labah hujung minggu." Brunch tidak mendapat daya tarikan dengan orang Amerika, walau bagaimanapun, hingga tahun 1920-an dan pada tahun 1930-an, ketika selebriti dan sosialit menjadi pesta brunch di rumah mereka . Brunch diterima lebih besar berikutan pada tahun 70-an dan 80-an, ketika kehadiran gereja turun ke seluruh negara, dan orang-orang Amerika menukar kebaktian agama mereka untuk memecahkan roti dengan tradisi sekular untuk memecahkan kuning.
Pencinta Brunch, anda boleh mengucapkan terima kasih kepada Brits untuk hidangan mash-up ini. (Gambar oleh Alice Park) The Bloody Mary: Pertempuran mabuk dengan minum lebih banyak telah menjadi ubat sejak alkohol itu sendiri. Terkenal dirujuk sebagai "rambut anjing" (yang sebenarnya berasal dari ubat lama untuk rabies, di mana orang yang menderita akan menggosok sedikit rambut anjing ke dalam luka) kerapuhan sering berubah menjadi libasi sebagai cara untuk meringankan kesakitan mereka. Mungkin tidak ada lelaran ini lebih terkenal daripada Bloody Mary, di mana-mana pada menu brunch (lihat di atas). Tetapi minuman itu sendiri tidak dicipta untuk menyebabkan mabuk - sebaliknya, ia dicipta untuk menyembuhkan mereka. Seperti yang dijelaskan oleh bartender Josh Krist, kumpulan orang tua yang menderita yang menetas di Paris pada tahun 1920-an memerlukan minuman yang dapat meringankan kesakitan dari mereka yang juga Matahari Terbit- esque pada malam sebelumnya. Sebagai tindak balas kepada permintaan tersebut, Fernand Petiot, pelayan bar di New York Bar Harry di Paris, mula-mula mencipta ramuan dengan menambahkan jati bahagian vodka dan tomato. Dari segi penyembuhan saudar saintifik, separuh daripada pembebasan adalah sangat bijak, kerana jus tomato mengandungi jumlah tinggi lycopene dan kalium, yang membantu merangsang aliran darah dan menambah elektrolit (rambut anjing, bagaimanapun, telah dibantah sebagai cara yang sihat untuk menghalang kemerosotan hangover).
Walaupun Bloody Mary asli hanya mengandungi jus tomat dan vodka, lelaran moden kelihatan lebih seperti hidangan daripada minuman mabuk. (Gambar oleh Trilbeee) Fernet: Meneruskan tradisi roh-roh yang baik yang dicipta untuk menyembuhkan semangat yang berlebihan (sekali lagi, lihat di atas) Fernet, minuman keras terkenal di dunia yang kini digunakan sebagai pencernaan selepas makan, sebenarnya dicipta untuk menyembuhkan penggantung. Sebagai kisahnya, peniaga rempah Itali, Bernadino Branca mencipta semangat pada tahun 1845, sambil menambah penawar kebiasaan tradisional-semua mur untuk banyak anggur yang ditanam anggur. Beliau kemudian menambah kebanyakan perasa dan ramuan lain, termasuk rhubarb, chamomile, aloe, kapulaga, minyak peppermint, dan - dapatkan ini - opiat . Campuran yang dihasilkan pastinya berjaya meminum minuman keras selepas malam di bandar dan, dalam banyak kes yang melampau, pesakit yang mengalami kolera.
Iklan 1918 ini untuk Fernet menganggapnya sebagai pencernaan, tetapi maksud asal semangatnya adalah untuk menyembuhkan penggandaan - dan kolera. (Domain awam) Telur Benediktus: Jika kita merasakan trend di sini, dunia makan tengahari sangat meta (penyembuhan hangover yang menginspirasi penyembuhan mabuk lain ... seperti beberapa versi Hari Groundhog ). Kita semua telah mendengar sarapan pagi yang berminyak - telur, bacon, apa sahaja perut anda yang dapat mengendalikan - sebagai penawar untuk keguguran, tetapi jika anda memikirkan telur Benediktus sebagai terlalu tinggi untuk membentuk "sarapan berminyak" klasik, berfikir lagi: meminjamkan di sekeliling asal makanan brunch yang terkenal ini sebenarnya memetik seorang pekerja Wall Street yang hangat sebagai Benediktus asli. Pada tahun 1942, The New Yorker menerbitkan sebuah artikel yang mendakwa bahawa hidangan itu mempunyai akarnya dalam seorang lelaki bernama Lemuel Benedict, seorang pekerja Wall Street yang terkenal dengan pilihan gaya hidupnya yang eksentrik (seperti mengahwini seorang wanita yang bekerja sebagai penyanyi opera) dan kebiasaan berpesta yang berat. Selepas satu malam berpesta, Lemuel bangun pada waktu pagi dan pergi bersarapan di Hotel Waldorf, di mana dia mencipta sandwic sarapan pagi sendiri dua telur rebus, bacon, roti panggang, dan pitcher saus hollandaise. Sandwich inventif Lemuel menangkap mata Maître d'hôtel Oscar yang terkenal Waldorf, yang mencipta sandwich, membuat beberapa perubahan peribadi (ham diganti untuk bacon, muffin Inggeris untuk roti bakar), meletakkan sandwich di menu, dan belayar dengan tenang ke dalam sejarah, banyak yang menggembirakan para pengunjung makan tengah hari di mana-mana.
Dan untuk berfikir, anda mempunyai foggy mindful broker burger untuk mengucapkan terima kasih untuk hidangan telur terkenal ini. (Gambar oleh pengguna Flickr Paul Goyette) Coca-Cola: Brunch, telur Benediktat, Bloody Marys - barang-barang ini sudah begitu dikaitkan dengan penyakit pasca minum yang asalnya dalam sejarah penggambaran mungkin tidak datang sebagai kejutan besar. Tetapi botol botol Coca-Cola yang pernah ada di mesin penjual dan kedai-kedai penjuru, ia juga merupakan gambaran kepada mereka yang ingin menyembuhkan penggantung. Coca-Cola menjadi umum pada tahun 1886, tetapi resipi minuman popular itu didasarkan pada popular selama bertahun-tahun di apoteker farmasi John Pemberton Atlanta dan soda fountain. Dengan mencampur kafein dari kacang kola dengan kokain dari daun koka, dan menambah asas sirup tebal, cola asal Pemberton dijual secara meluas sebagai ubat mabuk ajaib. Tidak lama kemudian, rasa minuman yang menarik menjadikannya popular dengan orang ramai yang tidak minum, dan Coca-Cola meletupkan soda terkenal yang kita tahu hari ini.
Iklan lama Coca Cola, yang menerangkan bagaimana Coca-Cola boleh digunakan untuk merawat dunia penyakit. (Coca Cola)
