Pada abad ke-18, ais krim, atau, pada masa itu, "Creem ais, " adalah makanan istimewa yang disukai oleh golongan elit. Orang Perancis telah membawa perlakuan ini ke Amerika, dan salah satu aficionado Amerika awal, kata John L. Smith Jr menulis untuk Journal of the American Revolution, adalah George Washington.
Kandungan Terkait
- The Amazing, Portable, Edible Ice Cream Cone
- The Science of Soft Serve
Pada hari-hari awal, ais krim adalah merawat orang kaya, kata Smith:
Ais krim pada mulanya adalah sesuatu yang hanya orang kaya akan dapat. Ia memerlukan wang untuk memiliki sekurang-kurangnya seekor lembu dan tidak perlu menjual susu dan krimnya; ia akan memerlukan sejumlah besar gula (komoditi yang diimport), serta garam (juga diimport). Membuat ais krim juga memerlukan ais, yang terpaksa dipotong di sungai semasa musim sejuk dan diletakkan di dalam sebuah rumah ais dengan harapan ia akan kekal pada musim panas (kebanyakan rumah tidak akan mempunyai rumah ais). Akhirnya, membuat ais krim boleh mengambil sejumlah besar kerja dan kebanyakan keluarga tidak dapat membuang masa untuk ahli keluarga atau pelayan untuk 'membazir' membuat hidangan sedemikian.
Pada masa sebelum perang, ketika Washington menjalankan rumahnya di Gunung Vernon, ia mungkin telah terdedah kepada es krim oleh gabenor kolonial Virginia, kata Smith. Dan Washington suka perkara itu. Begitu juga, pada hakikatnya, ketika dia mengambil alih jawatan presiden, dia memastikan membawa es krim dengannya.
Rekod-rekod menunjukkan bahawa sebagai presiden, Washington membeli ais krim yang menghidangkan sudu dan dua "acuan timah ais krim debu." Ini diikuti oleh "2 Iceries Compleat, " dua belas "plat ais" dan tiga puluh enam "periuk ais". "Periuk es" adalah cawan kecil yang digunakan untuk memegang ais krim kerana ia lebih cair pada zaman penjajah, sama seperti kerumunan ais krim pada hari yang panas.) Thompson menyatakan, "sebilangan besar periuk ais krim menunjukkan bahawa ini adalah pencuci mulut kegemaran di Mount Vernon, serta di ibu negara.
Apabila tetamu datang melawat Presiden, mereka kadang-kadang akan dihidangkan es krim. Smith termasuk dalam Journal of the Revolution Amerika sebuah resipi untuk es krim era kolonial, yang akan menjadi sedikit adil dari krim es hari ini.
