Pada tahun 1971, Walt Disney World baru sahaja dibuka di Orlando, Florida. Led Zepplin hampir meniup pikiran kita, satu rusuhan penjara telah ditutup di Attica, dan di seluruh Amerika, anak-anak telah merah jambu. Beratus-ratus ibu telah dirawat di hospital untuk mengubati anaknya akibat ketakutan pendarahan dalaman. Dalam tahun yang sama, tidak-kebetulan, General Mills mengeluarkan bijirin klasik mereka Count Chocula dan Franken Berry. Yang terakhir berwarna merah dengan menggunakan "Makanan, Dadah dan Kosmetik" (FD & C) Merah No 2 dan No. 3., asalnya dan secara kimia dikenali sebagai amaranth, warna sintetik yang dinamakan selepas bunga semulajadi. Pewarna sintetik tidak boleh dipecahkan atau diserap oleh badan.
Satu kajian kes 1972, "Pigmentasi Benih Merah Pinggang Hasil dari Pewarnaan Makanan dalam Sereal Sarapan Baru (The Franken Berry Stool), " yang diterbitkan dalam Pediatrics menerangkan fenomena yang kemudiannya dikenali sebagai "Franken Berry Stool." Seorang lelaki berusia 12 tahun telah dirawat di hospital selama empat hari selepas dimasukkan ke dalam pendarahan rektus yang mungkin. "Kotoran tidak mempunyai bau yang tidak normal tetapi kelihatan seperti stroberi ais krim, " laporan Payne. Persoalan lebih lanjut tentang ibu menunjukkan bahawa kanak-kanak itu telah menikmati semangkuk Franken Berry bijirin dua hari dan satu hari sebelum ke hospitalnya. Pada hari keempat, mereka melakukan sedikit percubaan: Mereka memberi makan empat anak mangkuk Franken Berry bijirin dan selama dua hari yang akan datang, dia melewati najis berwarna merah jambu. Tetapi selain dari kotoran merah jambu, tiada tanda-tanda lain, laporan Payne, "Pemeriksaan fizikal selepas kemasukan didedahkan tanpa kesusahan akut dan dengan tanda-tanda vital yang biasa ... Pemeriksaan fizikal sebaliknya tidak biasa."
Pada masa kajian, produk itu hanya berada di pasaran selama beberapa minggu. Penulis memberi amaran bahawa "pakar perubatan perlu menyedari potensi untuk menghasilkan najis kemerah-merahan." Biji raksasa yang lain pada masa itu juga menggunakan pewarna yang menyebabkan najis mengubah warna. Booberry, yang memulakannya pada bulan Disember 1972, sebagai contoh, menggunakan Blue No. 1 (pewarna yang kini dilarang di Norway, Finland dan Perancis) dan bertukar menjadi hijau. Nampaknya, najis hijau nampaknya kurang mengancam nyawa daripada warna merah yang disebabkan oleh Franken Berry.
Tetapi kotoran merah jambu tidak semestinya kesan sampingan terburuk dari kepingan berwarna. Ruth Winters's Dictionary of Consumer's Dictionary of Cosmetic Ingredients merujuk sejarah pewarna makanan komersil, termasuk yang kemudiannya digunakan dalam Franken Berry. Pada pergantian abad ke-20, dengan hampir tidak ada regulasi lebih dari 80 pewarna yang digunakan untuk menghiasi makanan, pewarna yang sama digunakan untuk pakaian juga boleh digunakan untuk warna confections dan edibles lain.
Pada tahun 1906, Kongres meluluskan undang-undang pertama untuk warna makanan, Akta Makanan dan Dadah Murni, yang menganggap tujuh warna yang sesuai digunakan dalam makanan: oren, erythrosine, ponceu 3R, amaranth (warna yang kemudian digunakan dalam bijirin Franken Berry), indigotin, naphthol kuning, dan hijau muda. Sejak itu, setelah kajian lanjut, beberapa pilihan telah dihapuskan.
Lebih 20 tahun kemudian, pada tahun 1938, Kongres meluluskan Akta Makanan, Dadah, dan Kosmetik Persekutuan yang memberikan angka-angka warna ini bukan nama kimia-setiap kumpulan yang perlu disahkan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah, walaupun ada masalah yang timbul: Kejatuhan tahun 1950, banyak kanak-kanak menjadi sakit dari makan gula-gula Halloween oranye yang mengandungi satu hingga dua persen FD & C Orange No. 1, misalnya.
Dye Merah No. 2, yang digunakan oleh bijirin Franken Berry yang asli, adalah salah satu bahan tambahan warna yang paling banyak digunakan pada masa itu, sehingga kajian Rusia 1971 melaporkan bahawa pewarna menyebabkan tumor pada tikus betina. Tahun penyelidikan memimpin FDA untuk mendapati bahawa walaupun kajian Rusia adalah sangat kecacatan (FDA tidak dapat membuktikan bahawa amaranth adalah salah satu pewarna yang digunakan), agensi itu akan mengeluarkan pewarna dari Generalally Regarded As Safe (GRAS) senarai pada tahun 1976. Antara protes awam terhadap pewarna dan kemungkinan unsur surih berpotensi mempunyai karsinogen, FDA mengharamkan sejumlah pewarna lain juga. Menurut FDA, 47 negara lain, termasuk Kanada dan United Kingdom, masih membenarkan penggunaan Red Dye No. 2.
Pada tahun yang sama, Mars mengeluarkan M & M merah dari spektrum berwarna gula-gula selama hampir sedekad, walaupun Mars tidak menggunakan Red No. 2; penyingkiran gula-gula merah adalah tindak balas terhadap ketakutan, laporan lifecience.com:
Pewarna makanan merah yang dimaksudkan tidak digunakan dalam permata coklat M & M, menurut mms.com. "Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan kekeliruan pengguna, gula-gula merah ditarik dari campuran warna."
Siasatan kepada General Mills tentang apabila ramuan Franken Berry beralih kepada pewarna yang kurang mencemarkan kotoran, tidak diberi respons. Hari-hari ini, satu-satunya warna merah yang diterima oleh FDA adalah Merah No. 40, yang muncul dalam kesemua lima bijirin raksasa General Mills, dan Merah No 3, yang biasanya digunakan dalam buah-buahan candied.
Gejala-gejala "Franken Berry Stool" adalah agak tidak berbahaya berbanding dengan kecacatan lain yang lebih ketara dalam sejarah: Keracunan sengaja lebih daripada 200 orang di Bradford, England pada 1858 datang ke fikiran. Manisan yang tidak sengaja dibuat dengan arsenik. Mari kita bersyukur ada sedikit lagi peraturan pewarna makanan pada hari ini.
Satu lagi ancaman najis dalam sejarah bijirin: Smurfberry Crunch Cereal, yang dikeluarkan pada tahun 1982 oleh Post Foods, mengubah makanan orang-orang yang memakannya biru-pengalaman Smurfs muktamad. Post kemudian mengubah formula dan mengeluarkan semula bijirin pada tahun 1987 sebagai Magic Berries Cereal.
Mencari gula tinggi sekarang? Awak selamat. Apabila anda membuka perayaan anda, Franken Berry atau mana-mana bijirin raksasa lain Halloween ini,, harapkan gula yang tinggi-tanpa kesan cacar merah jambu. Kami mencuba semua lima bijirin dan Count Chocula adalah yang terbaik dengan tembakan panjang.
Bahagian yang terbaik adalah apabila "gula-gula" coklat, sebagai marshmallow dipanggil dalam iklan asal pada tahun 1971, semuanya hilang: susu biasa menjadi susu coklat . Mari kita nyata, apa yang kanak-kanak-atau "orang dewasa" -menggunakan susu biasa untuk coklat? Saya belum jumpa orang macam ini.
