Nama "chocolate chocolate" semakin sedikit sebelum akhirnya menetap di bit manis yang kita tahu dan dimakan hari ini.
Kandungan Terkait
- Sejarah Singkat Chocolate di Amerika Syarikat
- Sejarah Perubatan yang Tidak Mungkin Senyum Chocolate
Asal-usul cip chocolate moden terletak pada Ruth Wakefield, wanita yang mencipta cookie Toll House pada tahun 1930-an. Tetapi nama "cip coklat" lebih tua daripada itu, menulis Kate Erbland untuk Mental Floss .
Ia bermula dengan resipi Inggeris untuk biskut teh-biskut manis yang dicelupkan dalam teh anda-dia menulis. "Chocolate Chips" yang asli adalah cookies kecil yang mungkin mempunyai persamaan dengan jenis "cip" yang asal, menurut Merriam-Webster : cip kayu. Resipi itu sedikit seperti kue coklat coklat, dan nama "cip" datang dari dataran kecil yang dipotong cookie.
Kemudian pada tahun 1892, Erbland menulis, "tajuk 'cip' mula-mula digunakan untuk permen, sebagai iklan permen Kaufmanns dari masa itu membekalkan bekalan 'cip coklat'." Kedai-kedai gula-gula lain dengan cepat ditangkap, dia menulis. Tetapi cip chocolate yang mereka buat bukan permen moden: kes mahkamah pada tahun 1897 melalui tanda dagangan untuk "Chocolate Chips Trowbridge" berkata gula-gula yang mengandungi nama itu "kepingan bujur nipis yang dilapisi dengan coklat, " tulisnya.
Chop Chop Trowbridge dihasilkan di Crawford County, Pennsylvania oleh pemilik candymaker dan restoran William S. Trowbridge. Menurut Janet Beanland untuk Meadville Tribune, seorang anak muda Trowbridge "meraih wang membuat taffy dan menjualnya dari rumah ke rumah."
Kemudian dalam kehidupannya, dia memiliki kedai gula-gula dan bertambah baik pada resipi molasses asalnya dengan menambahkan salutan coklat. Kari permennya tidak lama lagi dalam permintaan seluruh negara, dia menulis, dan Trowbridge membuka sebuah kilang di Meadville yang, paling besar, menggaji kira-kira 100 orang.
Tetapi kejayaan Trowbridge tidak berlangsung. "Pada tahun 1916 kilang itu telah dibakar oleh api, " katanya menulis, "dan insurans tidak mencukupi untuk menggantikan jentera yang hilang." Walaupun beliau mempunyai tawaran dari candymaker yang lebih besar untuk membina semula kilang itu dan menyimpan nama Trowbridge pada produk itu, dia menulis, dia menolaknya. Sebaliknya, dia membuka sebuah restoran di bandar dan berlari ke sana sehingga tahun 1932, mati pada tahun 1936 dengan resipi "cip coklat" -yang tidak pernah ditulis-masih di kepalanya.
Cip coklat dalam inkarnasi moden milik Ruth Wakefield, ahli baking yang berlari Toll House Inn di Massachusetts. Dia pertama kali memanggil mereka "Cook House Chocolate Crunch Cookies, " tulis Erbland, dan kemudian-selepas menjual resipi itu kepada Nestle- "Cook House Cookies." Nama "chocolate chip" tidak dikaitkan dengan cookie sehingga " 1940, "katanya, " terima kasih kepada pelbagai artikel akhbar dan resipi mengenai pelbagai kuki dan popularitinya. "Selebihnya adalah sejarah.
