Pada tahun 1906, Liberty Hyde Bailey, bapa hortikultur Amerika, meramalkan bahawa buah liar besar Amerika yang akan datang, menyertai barisan strawberi, cranberry dan gooseberries, akan menjadi elderberry biasa, yang ditulisnya adalah "hampir pasti menjadi ibu bapa bangsa tumbuhan berfaedah dalam negeri. "
Elderberries boleh ditekan menjadi wain magenta. Tumbuhan ini adalah relatif jauh dari honeysuckle, dan payung tersendiri bunga berwarna krim menjadikannya bersifat aromatik beralkohol. Dalam dekad yang lalu, elixir bunga tua dan rasa bunga sui generis telah diberikan beberapa kredit untuk menghidupkan kembali populariti minuman keras. Versi yang paling dikenali di belakang bar ialah sebotol St. Germaine. Orang tua Eropah ( Sambucus nigra ) memberikan namanya Sambuca, walaupun versi moden minuman keras Itali cenderung lebih licik.
Banyak ramuan yang mengandung penagih alkohol datang, sama seperti Angostura, sebagai ubat-ubatan, yang diilhami oleh tuntutan perubatan tua yang berusia tua; tumbuhan itu difikirkan mempunyai keupayaan untuk melenyapkan selesema, misalnya. Sebahagian daripada ubat-ubatan rakyat ini berpotensi mempunyai beberapa asas. Pada tahun 2009, penyelidik mendapati bahawa ekstrak elderberry secara in vitro berbanding dengan Tamiflu® (dadah yang berasal dari bahagian anise bintang) dalam menghalang virus selesema babi.
Walaupun sejarahnya yang luar biasa, penggunaan utama elderberry hari ini di Amerika Syarikat tidak ada kaitan dengan apa-apa Liberty Hyde Bailey atau apoteker awal Eropah yang boleh diramalkan. Pigmennya diekstrak dan dijadikan pewarna makanan yang selamat. Dan melainkan jika anda vegetarian atau menyembelih daging anda, anda mungkin mendapat manfaat daripada elderberry. Apabila USDA memeriksa daging dan pemeriksanya mencetak label- "US Inspected" atau "USDA Prime" -mereka menggunakan cengkeh, pewarna makanan yang selamat yang sebahagiannya berasal dari elderberries.
Fotogram bunga elderberry oleh Muzium Seni Amerika Bertha E. Jaques / Smithsonian
