Adakah jus lemon anda benar-benar air gula pasir?
Adakah itu susunan tuna sushi putih sebenarnya escolar, ikan murah yang dikaitkan dengan keracunan makanannya sendiri?
Dan adakah jus buah delima yang bertentangan umur anda hanya jus anggur lama dengan percikan barang-barang yang baik?
Selepas memenangi kerusi di pantheon yang dipanggil "makanan super, " buah delima mendapat populariti, dengan pengguna menginginkan segala-galanya dari biji segar hingga jus dan teh. Tetapi kemasyhuran yang baru dijumpai juga mendapati mangsa menjadi masalah lama: penipuan makanan. Mengikut organisasi bukan keuntungan US Pharmacopeial Convention (USP) di Maryland, jus delima adalah kes yang paling lazim penipuan makanan pada tahun lalu, yang sering disiram dengan jus anggur atau pir untuk mengurangkan kos.
Kumpulan ini mengendalikan Pangkalan Data Penipuan Makanan, yang berlangsung secara langsung pada bulan April 2012 dan baru-baru ini menambah 800 rekod baru. Suspek biasa lain dari artikel ilmiah, akaun berita dan rekod lain yang boleh didapati termasuk susu, madu, rempah-rempah, teh dan makanan laut.
Walaupun pengarah kanan standard makanan Markus Lipp berkata kita menikmati tahap keselamatan makanan yang tinggi di Amerika Syarikat, dia juga memberi amaran, "Risiko sebenar pencabulan adalah bahawa tiada siapa yang tahu apa yang ada dalam produk itu."
Pengelakan, mengikut Pentadbiran Makanan dan Dadah, termasuk makanan yang "mana-mana bahan telah dicampur dan dikemas dengannya untuk mengurangkan atau menurunkan atau menjejaskan kualiti atau kekuatannya, " termasuk, racun tambahan atau bahan-bahan yang merosakkan. Kadangkala bahan cemar menimbulkan risiko kesihatan yang teruk, seperti kes susu tercemar dari China pada tahun 2008. Tetapi selalunya ia menggunakan produk yang lebih murah tetapi masih sah untuk memotong yang lain.
Untuk mengelakkan penipuan, Lipp berpegang pada idea bahawa jika harganya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, ia mungkin, terutama untuk cecair. Dan untuk makanan tanah, seperti rempah-rempah, kopi dan teh, Lipp mencadangkan membeli produk makanan keseluruhan untuk mendapatkan rasa lebih baik apa yang sebenarnya ada di sana.
Minyak zaitun telah menjadi sasaran penipuan makanan yang kerap. (Gambar oleh Caroline Lacey) Cecair
1. Minyak Zaitun : Minyak zaitun mungkin mempunyai perbezaan yang menjadi kebaikan yang tertua. "Penipuan minyak zaitun telah berlaku untuk milenium, " menurut New Yorker . Potong dengan bunga matahari dan minyak hazelnut, minyak zaitun dianggap "pertanian yang paling diceroboh di Kesatuan Eropah" pada akhir 1990-an. Walaupun selepas pasukan petugas khas ditubuhkan, masalah itu masih berlaku. Dalam bukunya buku 2012, "Extra Virginity: The Sublime and Scandalous of Olive Oil, " Tom Mueller menulis mengenai penipuan yang sedang berlangsung. Mueller memberitahu New Yorker, "Di Amerika, penipuan minyak zaitun, kadang-kadang dengan kacang soya dan minyak biji-bijian dipotong, tetapi minyak zaitun tidak diuji oleh pegawai FDA-FDA memberitahu saya sumber mereka terlalu terbatas, dan senarai tanggungjawab yang terlalu panjang, untuk mengawal perdagangan minyak zaitun. "
Rumah Putih tidak perlu bimbang tentang madu penipuan. The White House penjaga lebah Charlie Brandts mengumpul madu pada tahun 2009. (Foto oleh Lawrence Jackson) 2. Madu : Pada tahun 2011, madu adalah pusat kes penipuan makanan terbesar dalam sejarah Amerika Syarikat, bersama dengan "rangkaian koperasi di Asia, konglomerat Jerman, eksekutif jet-penetapan, laporan makmal doktoral, penyingkiran profil dan pesakit yang ketakutan. "Kes $ 80 juta melibatkan banjir madu murah yang diimport ke Amerika Syarikat selepas tercemar pertama dengan antibiotik dan kemudian dengan" sirap berasaskan jagung untuk menipu rasa yang baik, "menurut Globe dan Mail . Carian pantas di pangkalan data USP mendedahkan masalahnya berterusan, dengan menambah pemanis seperti jagung, tebu dan sirup bit.
Rempah dan Barangan Tanah
3. Saffron : Sutera jagung, bawang dicelup, serat bit dan pewarna sandlewood; ini adalah beberapa perkara yang paling kurang kita sukakan, yang akan melepaskan kita sebagai safron, menurut USP. Lipp mengatakan bahawa ia sangat mudah untuk menyamarkan produk lain sebagai rempah berkualiti tinggi kerana bijirin halus menyembunyikan percanggahan. "Sekiranya saya membeli lada hitam tanah, saya mendapat serbuk halus daripada kekacauan berwarna kelabu, " katanya. Tetapi jika dia membeli lada hitam secara keseluruhan, Lipp berkata dia boleh, "hanya dengan pemeriksaan visual, pastikan tidak ada ranting besar atau apa-apa bahan rendah lain di dalamnya atau apa-apa lagi tetapi lada hitam."
4. Teh : Penderitaan daripada masalah "kekacauan yang sama" seperti saffron, teh tanah boleh menyamarkan adulterants seperti, kunyit, garam tembaga dan juga pasir dan habuk papan berwarna, mengikut hasil pangkalan data. Teh daun longgar boleh menawarkan laluan yang lebih dipercayai, dan anda boleh mengambil hobi baru yang sejuk dan belajar membaca daun teh.
Wasabi root mengambil harga yang curam (Gambar oleh Flickr user dnak) Perasa
5. Wasabi : Anda menyaksikan Jiro Dreams of Sushi dan sekarang anda sedang memakan jalan anda melalui semua restoran Jepun dalam lingkungan radius 50 batu, tetapi-dan tidak ada rasa tidak hormat kepada pertubuhan baik yang anda kerap-adakah anda sebenarnya makan wasabi sebenar? Tendangan di sinus mungkin benar-benar dibalas oleh lobak kuda, mustard dan pewarna makanan, bukan pes yang dibuat daripada akar wasabi parut. Nasib baik, ladih kuda masih berjaya untuk mendapatkan pekerjaan tetapi jika anda mahu perkara yang sebenar, anda mungkin perlu melakukan penggalian.
6. Sriracha : Ini "saus hipster" yang "sangat popular, bahawa orang-orang memalsukannya, " baru-baru ini mendapat pengumuman di pameran radio, The Dinner Party. Campuran jalapenos, bawang putih, gula, garam dan cuka datang dalam botol ikonik yang dilekatkan jagung ikonik dari Huy Fong Food California. Dan walaupun ada sebuah bandar di Thailand yang dipanggil Sriracha, Randy Clemens, pengarang "The Sriracha Cookbook, " memberitahu Parti Makan Malam, sos panas ada yang sangat berbeza dari campuran hipsters yang sangat manis, walaupun ia melibatkan ramuan teras yang sama. Dalam usaha untuk memanfaatkan kejayaan Huy Fong, pembotol telah mula meniru jenama, malah menggantikan janggut dengan Unicorn dalam satu keadaan. Kurangnya bahan yang dipalsukan, ia masih agak mengelirukan dan berada di bawah peraturan FDA mengenai "kesilapan". Untuk memastikan anda mendapatkan perjanjian Huy Fong sebenar, Clemens berkata, "Anda ingin mencari topi hijau."
Ingin tahu tentang apa yang ada dalam makanan kegemaran anda? Semak di Pangkalan Data Penipuan Makanan.
