Industri eksport kopi adalah urusan $ 20 bilion, dengan wang terutamanya mengalir dari negara-negara yang kaya kepada miskin, di mana kacang biasanya dipilih dengan tangan. Web kompleks industri ini boleh menggabungkan biji arabica dari Brazil dengan kacang robusta dari Vietnam, kerana ia menghasilkan brews yang berbeza dan campuran untuk menahan booms dan busts. Industri besar seperti itu akhirnya akan menarik penyelidikan yang serius - bukan hanya ke dalam ekonomi dan pertanian untuk mencipta produk, tetapi sains dan subtlties penggunaannya juga.
Untuk mengisi niche ini, kata Maanvi Singh untuk The Salt NPR, University of California, Davis, telah melancarkan pusat penyelidikan yang ditujukan untuk mengkaji kopi. Ia bertujuan untuk membangunkan sains mencipta cawan yang sempurna dan untuk lebih memahami apa faedah yang ada pada kebiasaan kafein kolektif kami. Pusat UC Davis Coffee mengatakan ia mencari rakan kongsi yang tidak berminat dalam projek-projek seperti ini:
Analisis mikrobiota pada biji kopi boleh membawa kepada bidang baru terroir kopi . Perspektif deria pada minum kopi akan menentukan suhu dan kondisi yang optimum untuk memastikan rasa maksimum - pada tahap yang khusus. Penapaian semulajadi beri kopi boleh menghasilkan prebiotik selektif yang mencari jalan untuk mikrobiota usus pengguna. Dan penyelidikan boleh menjawab soalan: mengapa penggunaan kopi dikaitkan dengan perlindungan daripada penyakit metabolik?
Walaupun mereka bermula dengan kursus dan persidangan, "[saya] semua berjalan lancar, Davis mungkin mula menawarkan sains kopi utama dalam beberapa tahun akan datang, " kata Singh.
Untuk pengalaman kolej kanak-kanak yang muktamad, mungkin UC-Davis harus mempertimbangkan program pembelajaran bersama-luar negara dengan Universiti Nottingham Trent di England, di mana anda boleh mendapat ijazah dalam Heavy Metal Music Performance - masa barista / budding lifestyle rocker.
