Jurugambar yang berpangkalan di San Francisco, Caren Alpert telah merakam tembakan mulut makanan, potret bergaya chef dan sekilas restoran dalaman bergaya untuk pelanggan seperti Bon Appetit, Saveur Magazine dan Rangkaian Makanan . Tetapi, bermula pada 2008, dia bercabang dari kerja editorial dan katalognya untuk bereksperimen dalam seni rupa.
Alpert telah mengambil gambar makanan yang diperbesarkan, dari pucuk Brussels kepada Lifesavers, menggunakan mikroskop elektron imbasan di alma maternya, University of Arizona. Bercakap "Terra Cibus, " yang bermaksud "memupuk dari bumi, " siri ini, baru-baru ini dipamerkan di Yayasan James Beard di New York, menyediakan penonton yang baru, dan sering pelik, melihat makanan yang biasa.
Saya bercakap dengan Alpert tentang projek itu:
Bolehkah anda menerangkan proses penyediaan sampel dan mendapatkan pukulan?
Saya memilih makanan di sini di San Francisco. Saya semacam mengurus mereka jika anda mahu. Saya memutuskan apa yang saya mahu menembak. Saya semalaman mereka ke makmal di Arizona. Mereka melalui proses dehidrasi dan kemudian proses salutan logam. Bergantung pada makanan apa, panjang dehidrasi boleh menghasilkan hasil yang lebih baik dan logam yang berbeza yang digunakan dalam salutan boleh menghasilkan hasil yang berbeza. Itulah proses penyediaan.
Dengan mikroskop elektron imbasan, anda mengambil gambar permukaan subjek atau spesimen-dalam kes saya, makanan. Pada dasarnya saya memotret elektron memantul dari permukaan.
Apakah makanan yang paling menarik di bawah mikroskop?
Gula dan garam pasti. Saya suka biji kiwi. Saya suka daun nenas (di bawah).
Pernahkah anda mendapat rasa makanan yang mana fotogenik di bawah mikroskop dan yang tidak?
Saya semakin baik. Tetapi saya tidak akan mengatakan bahawa saya mati pada 100 peratus masa itu.
Saya membaca bahawa anda mencuba cip tortilla dan ia kelihatan membosankan. Adakah ada duds lain?
Menariknya, sukar untuk memotret daging dan protein. Bacon, sebagai contoh-saya fikir ia akan menjadi lebih menarik daripada pada pas pertama. Saya cuba mencari cara terbaik untuk memotret makanan seperti itu, yang lebih tinggi dalam lemak.
Terra cibus no. 33: daun nenas (Courtesy of Caren Alpert) Apa jenis penyuntingan yang anda lakukan?
Mesin menangkap hanya hitam dan putih. Kami melakukan rawatan pemprosesan semula di studio di mana kami menanam warna makanan asli sebaik yang kami dapat.
Selepas memotret ekor udang, anda pergi ke seorang saintis di Monterey Bay Aquarium untuk bertanya tentang teksturnya yang berbulu. Adakah anda sering mengambil gambar anda kepada pakar di luar?
Sudah tentu apabila saya terjatuh, ya. Saya cuba melibatkan lebih banyak maklumat mengenai apa yang kita lihat. Ekor udang agak mengejutkan. Kerana Monterey Bay Aquarium adalah permata tempatan untuk kami, ia bagus untuk dapat memanggil mereka, dan mereka sangat bersedia untuk membantu. Mereka juga sangat terkejut melihat imej itu. Itulah bahagian ekor di mana anda memegangnya dan menggigitnya dan kemudian anda membuang ekor ke belakang pada pinggan anda. Ia ada di persimpangan kartilago ini.
Apa yang telah anda pelajari tentang makanan dari gambar-gambar ini?
Bagaimana makanan yang tidak diproses atau makanan organik menggabungkan air atau udara, anda melihat banyak itu. Makanan yang diproses sangat tajam dan spiky, sedangkan makanan organik yang tidak diproses atau lebih banyak mempunyai corak yang berulang-ulang.
Adakah bekerja pada siri ini menukar tabiat makan anda sendiri dengan apa cara?
Tidak. Mungkin kejutan terbesar - tetapi ia belum cukup untuk mengubah tabiat makan saya - adalah bawang goreng Perancis, yang anda taburkan di atas kacang kasir anda. Mereka benar-benar tidak teratur dan sangat ganas berbanding dengan yang lain. Anda akan berfikir selepas melihatnya, ia akan mencukupi untuk membuat anda tidak mahu memakannya. Tetapi mereka adalah sejenis keseronokan yang bersalah. Saya snek pada mereka kadang-kadang.
Adakah bahagian pemakanan sihat berfungsi? Apa yang anda harap penonton mengambil dari gambar?
Saya harap penonton berfikir tentang pilihan mereka setiap hari atau bagaimana mereka mempengaruhi orang lain di sekeliling mereka. Saya mendapat e-mel beberapa bulan yang lalu dari seorang lelaki yang mengatakan dia dan dua anaknya berada di laman web saya yang cuba meneka semua makanan. Kemudian mereka akan kembali ke lemari dapur mereka atau laci peti sejuk untuk melihat sama ada mereka mempunyai makanan di rumah. Saya fikir jika ia boleh menggalakkan dialog seperti itu benar-benar menarik dan berjaya.
Saya suka untuk menggalakkan penonton melihatnya lebih estetik. Saya fikir orang begitu berleluasa. "Oh, kakak saya, itulah sandwic makan siang saya atau itulah kue coklat saya atau itulah blueberries pagi saya." Orang ramai hanya terpesona. Mereka diambil dengan keindahan makanan dan bukan orang lain, tentu saja. Saya mendapat e-mel lain daripada seorang wanita muda di Sepanyol yang mengatakan bahawa dia dan teman lelakinya bertempur tentang imej sebagai seni. Dia fikir imej itu cantik dan artistik, dan dia fikir, oh, sesiapa sahaja boleh berbuat demikian. Mereka mempunyai argumen tentang apa yang membuat seni. Itu hebat, anda tahu? Ia benar-benar menggalakkan orang ramai untuk memikirkan parameter yang mereka letakkan di dalam definisi tersebut.
Lebih banyak imej boleh dilihat di www.carenalpertfineart.com. Cetakan boleh didapati secara langsung melalui jurugambar.
