Dengan rasa eksotik seperti penuaan dan cendawan, pelbagai minuman kaya nampaknya terus berkembang. Malah sayur-sayuran adalah permainan yang adil, laporan Dan Nosowitz untuk Petani Moden .
Wenneker, penyulingan Belanda, mengeluarkan 24 Carrot Liqueur awal tahun ini. Ia datang dalam balang Mason dan mengandungi 24 peratus alkohol mengikut jumlah. Ia dibuat daripada sulingan lobak dan ekstrak, Nosowitz menerangkan, dan mempunyai nota manis manis. Wenneker mengesyorkan berpasangan dengan prosecco atau menambahnya kepada daiquiri atau koktail manis yang lain.
Bahan minuman oren yang bijak seolah-olah cuba memanfaatkan beberapa trend yang bertindih. Lobak akhirnya boleh menjadi gurih atau manis, dan koktail gurih telah menjadi sangat popular pada tahun-tahun kebelakangan ini. Koktel yang sihat juga mempunyai rayuan yang semakin meningkat. Sebagai sumber vitamin A yang baik, wortel sesuai di dalamnya (walaupun tidak jelas berapa banyak beta-karoten berakhir dalam minuman keras lobak).
Atas sebab ini, menggunakan jus sayuran dalam koktel pastinya menjadi satu perkara. Rebecca Smithers melaporkan untuk Guardian awal tahun ini. Bar di London menawarkan koktel gaya Bellini yang menggabungkan kacang, kentang manis atau saderi. Sungguh menghairankan, nampaknya terdapat pasaran khusus untuk koktel jus lobak merah, nota Nosowitz. Pemakan menerbitkan senarai cadangan pada bulan April. Jadi mungkin, Wenneker ada sesuatu.
Liqueur berasaskan Veggie itu bukan wilayah yang belum dipetakan, walaupun, menulis Nosowitz. Cynar, sebuah minuman keras artichoke, dilancarkan semula pada tahun 1952 dan tetap popular di Itali dan Switzerland.
