Saya mendapati diri saya di Kanada atas cuti Thanksgiving, jadi saya memutuskan untuk mencuba hidangan poutine Kanada yang terkenal. Pada asasnya, ia adalah kentang goreng yang dipenuhi dengan kuah mangkuk dan keju. Hidangan ini sangat di mana-mana walaupun McDonald's dan Burger King menjualnya. Orang Kanada sangat suka poutine mereka bahawa mereka juga bentuk cupcakes untuk kelihatan seperti itu. (Pernah melihat cupcake dibuat untuk kelihatan seperti anjing panas? Saya tidak.)
Walaupun sejarah poutine agak dipertandingkan, salah satu cerita utama berasal dari restoran kecil di Quebec pada tahun 1957. Pemiliknya mula menjual kentang goreng dan dadih keju dalam beg sebagai barang yang dibawa keluar. Pada suatu hari, seorang pemandu trak mengarahkannya dengan sebiji saus. Dia kemudian menggabungkan keduanya. Di sana anda memilikinya.
Walau bagaimanapun, saya tidak cukup di negara poutine. Saya melawat bandar Alberta Calgary, yang lebih dikenali dengan perayaan daging lembu dan fesesnya daripada poutinnya. Tetapi saya dapat mencari beberapa poutine yang cukup baik yang dibuat dari bahan-bahan yang sahih.
Atas nasihat rakan-rakan saya menuju ke The District, yang menawarkan sekitar 15 tambahan untuk poutine, mulai dari keju gruyere hingga kambing dan karamel bawang ke telur goreng. Rupa-rupanya jika anda mendapatkan setiap topping di papan itu, ia akan berharga $ 78 dan memberi makan kepada lima orang. Saya pergi untuk poutine tradisional-ini menjadi perjumpaan pertama saya ke dalam tambang tradisional Kanada. Kentang goreng yang ditutupi dalam sosis daging lembu yang gelap dengan beberapa dadih keju yang dilemparkan keluar dari dapur. (Sekiranya anda fikir bunyi poutine itu tidak masuk akal, jangan ketinggalan baldi bacon dan pembuka sirap maple.) Seperti yang saya harapkan, ia adalah lazat. Teman lelaki saya di Kanada, yang mendakwa dia tidak makan poutine sejak kafeteria junior yang tinggi, menikmatinya juga.
Memandangkan saya terpaksa mencuba sekurang-kurangnya dua versi untuk meraih apa-apa jenis kepakaran, saya menuju ke tempat yang lain untuk memanjakan diri dengan kepakaran yang berbeza. Palomino di pusat bandar Calgary mempunyai satu-satunya perokok barbeku bersaiz penuh di bandar, dan para koki meletakkannya untuk bekerja pada ini dan "tukang daging klasik Quebec." Fries ditutup dengan kuah mangkuk dan keju (lebih murah hati daripada di Daerah) dan kemudian teratas dengan babi yang ditarik. Pasti, ia tidak tradisional, tetapi ia baik.
Kunci untuk poutine yang baik, saya telah diberitahu, adalah dadih keju. Kedua-dua restoran yang dikunjungi saya mendapat dadih keju mereka dari Quebec. Umpan keju yang betul dipanggil "keju bersisik" kerana mereka mencicit apabila anda menggigit mereka. (Saya mungkin makan perkara sebenar, tetapi tidak ada yang mencekik.) Substitutes on poutine dilihat dengan cara yang sama banyak pizza snobs melihat pengganti untuk mozzarella.
Poutine lazat, tetapi sangat tidak sihat - versi McDonald mempunyai 500 kalori pop. Saya tidak fikir saya akan membuatnya di rumah di Amerika Syarikat, tetapi saya mungkin menikmati lawatan seterusnya ke Great White North.
