Menu Austria berbunyi seperti berjalan-jalan melalui sejarah masakan di Eropah. Para koki Austria telah lama menjadi tuan di seni menyatukan pelbagai pengaruh budaya pada satu plat. Ambil Wiener Schnitzel ikonik, sebagai contoh, dengan akar yang mengesan kembali ke hari saudagar Venice dan penduduk Yahudi Constantinople. Dialog antara budaya ini, digabungkan dengan komitmen yang mendalam kepada bahan-bahan tempatan, telah menghasilkan masakan asli asli yang imajinatif dan imajinatif.
Adegan makanan hari ini mencerminkan kedua-dua cinta tradisi yang berterusan dan visi berpandangan ke hadapan bagi gelombang baru chef. Pertubuhan tempat makan negara, dari tempat makanan, ke pub bistro, bar minuman anggur dan restoran avant-garde, mewakili pelbagai peluang untuk mengenali masakan Austria yang pelbagai. Contohlah dumpling aprikot di Lembah Wachau, makan tengah hari dalam keajaiban seni bina di puncak Gunung Vorarlberg, atau minum arak di pasar Krismas di Vienna, dan temukan apa yang membuatkan Austria menjadi salah satu destinasi masakan yang paling menarik hari ini.
Di mana hendak makan
Restoran IceQ puncak gunung di Vorarlberg (TVS St Anton am Arlberg) Sama ada anda sedang mencari pengalaman bersantap kasual atau halus, tradisional atau praktikal moden, Austria mempunyai sebuah restoran untuk anda.
Kepala ke Der Steirer di Graz untuk Beisl tradisional , atau pub bistro, pengalaman dengan sentuhan kota. Di sini, gaya klasik Styrian seperti Backhendl dan Tafelspitzgoulash dihidangkan bersama ciptaan tapas moden dan dipasangkan dengan wain putih yang segar dari ladang anggur tempatan.
Untuk gigitan larut malam malam di Vienna, pergi ke Bitzinger, raja sosej Austria. Terletak di belakang Opera Negara, penunggang opera bertingkat tinggi dan stroller bandar berkumpul untuk menikmati semua jenis würste di meja luaran sepanjang musim panas.
Selain ciptaan yang gurih, banyak restoran menawarkan pemandangan landskap Austria yang menakjubkan. Di Vorarlberg ke barat, lihat restoran IceQ baru yang rapi. Dimainkan dalam filem James Bond yang terbaru, Spectre, ia terletak di atas Gaislachkogelat, memandang ke pemandangan pegunungan yang indah di Austria.
Terokai dan banyak lagi destinasi masakan lain dalam peta di atas .
Di mana hendak minum
Lembah Wachau, tapak Warisan Dunia, perkuburan baroque feoa dan pemandangan landskap anggur yang menakjubkan. (Österreich Werbung / Wiesenhofer) Pencinta wain tidak dibiarkan kering di Austria. Untuk wain kelas dunia dan pemandangan yang menakjubkan, pergi ke Mole West berdinding kaca Burgenland, yang terletak di Tasik Neusiedl. Melihat ke arah tasik ke arah padang rumput di luar, menghirup anggur manis tempatan atau merah pedas, anda akan merasa seolah-olah anda terapung di atas air-yang tidak jauh dari kebenaran.
Terletak di teres wain yang curam dan sempit di Wachau Valley, Domäne Wachau yang berusia 300 tahun adalah permata di kalangan ladang anggur. Terletak di dalam bayang-bayang Istana Dürnstein, di mana raja Inggeris, Richard yang Lionhearted ditangkap dan dipenjarakan pada tahun 1192, ia menggabungkan sejarah dengan budaya wain moden. Rasa Riesling dan Varietas Grüner Veltliner di bilik bawah tanah baroque yang menampilkan lukisan dinding, mural dan relief yang baru dipulihkan.
Hanya di luar Vienna, pastikan untuk dihentikan oleh salah satu ladang anggur Fritz Wieninger, yang menjangkau seratus ekar antara Bisamberg dan Nussberg. Juara biodinamik semakin berkembang, Wieninger telah membawa wain Austria ke pentas antarabangsa. Jika wain bukanlah pilihan anda, pergi ke Sofitel Vienna untuk koktail matahari terbenam dan pemandangan ke ibukota.
Terokai dan banyak lagi destinasi masakan lain dalam peta di atas .
Pengkhususan Wilayah
Apricot Dumpling (Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer) Banyak hidangan yang dianggap resipi Austria klasik hari ini adalah hasil dialog antara budaya. Keistimewaan yang mesti dicuba oleh Wachau adalah dumpling aprikot , yang menggabungkan buah asal Cina (aprikot) dengan persediaan Bohemia (dumpling).
Wiener Schnitzel yang terkenal di Vienna adalah satu lagi produk penyebaran silang budaya. Pada abad ke -19, medan medan Austria kembali dari Venice dengan idea untuk melapisi daging dalam serbuk roti. Semasa zaman imperial lewat, para tukang masak Austria menyempurnakan resipi itu, dan Wiener Schnitzel berkembang menjadi apa yang hari ini: roti sapi muda, disajikan dengan kentang atau salad timun.
Walaupun kebun-kebun anggur merentasi sebahagian besar landskap Austria, di bir Salzburg adalah raja. Di sini, tarikh pembuatan bir bermula lebih dari enam abad, dan banyak kilang bir moden yang merangkul sejarah ini, sama ada dengan mengekalkan mesin asal atau menggunakan resipi lama. Kepala ke salah satu kebun bir di Salzburg untuk merasakan budaya birnya yang unik dalam suasana santai.
Terokai dan banyak lagi destinasi masakan lain dalam peta di atas.
***
Seperti halnya pegunungan Alpen dan padang rumput di barat dan timur Austria, masakan menentukan kawasannya. Walaupun yang lebih kecil daripada keadaan Maine, Austria memenuhi keperluan semua selera dan ukuran, menyampaikan pengalaman Eropa yang sangat klasik.
