Perjalanan ke Tunisia tidak akan lengkap tanpa rasa gabungan makanan yang gurih dan rasa ia begitu baik. Tetapi jangan risau-jika anda lapar, anda tidak akan tinggal begitu lama. Hanya jangan lupa untuk membawa rakan: Seorang chef memanggil gaya memasak tandatangan Tunisia "Memberi murah hati. Anda tidak boleh membuat couscous untuk satu. Ia adalah untuk lima atau enam atau 10! Anda tidak boleh mempersiapkannya. Ia tidak berfungsi. "
Masakan Tunisia adalah gabungan pelbagai perwakilan dari lokasi lalu dan pusat negara di Afrika Utara. Walaupun masakan berbeza-beza di seluruh rantau, makanan Tunisia biasanya menggabungkan rasa Perancis dan Afrika dengan tendangan pedas. Berasaskan makanan ruji negara, couscous, hidangan Tunisia sering memaparkan makanan laut segar atau kambing yang hangat bergantung kepada ketersediaan tempatan. Sebuah periuk kebudayaan, Tunisia tidak hanya menyediakan makanan tempatan. Sebaliknya, makanan boleh menikmati semua jenis masakan antarabangsa di bandar-bandar besar di negara ini.
Dan kemudian ada kuasa besar rahsia masakan Tunisia: wain. Walaupun iklim Mediterranean dan tanah kaya di negara ini menjadikannya lokasi yang ideal untuk pengeluaran wain, ia sering diabaikan sebagai hotspot wain. Tetapi Tunisia berhak menghormati sejarah wainnya yang kaya dan penanaman moden varietal anggur yang banyak. Tunisia pertama mula mengeluarkan wain lebih daripada 2, 000 tahun yang lalu, tetapi kawalan Arab pada abad kelapan hampir menghapuskan amalan tersebut. Penjajahan Perancis membawa winemaking kembali ke Tunisia pada lewat 1800-an.
Pengeluaran wain negara terus mempunyai pengaruh Perancis yang berat, dengan warna merah dan roses mendominasi tempat kejadian. Tetapi pengaruh tempatan juga tahan lama, hari ini, kebanyakan penanaman wain Tunisia berlaku di semenanjung utara negara itu, Cap Bon, yang membawa legasi ahli agronomi Phoenician Mago, yang menulis buku panduan awal mengenai penanaman anggur dari Carthage sekitar 100 SM
Sama ada anda memilih untuk memanjakan hidangan tradisional Tunisia atau menaikkan gelas (atau kedua-duanya), Tunisia penuh dengan rasa dan pengembaraan. Berikut adalah sepuluh makanan kegemaran dan wain untuk dicuba:
Pinggan mangkuk
Couscous
Couscous adalah pusat masakan tradisional Tunisia. Makanan ruji ini, yang berasal dari semolina, popular di seluruh Afrika Utara dan terdapat di hampir setiap meja makan malam di Tunisia. Kegembiraan serba boleh, couscous disediakan dengan cara yang tidak berkesudahan di seluruh negara. Di kawasan pesisiran pantai, para juru masak lebih suka menghidangkannya dengan ikan, sementara kawasan pedalaman memilih kambing dan buah-buahan kering. Sebuah kegemaran tempatan, Sfax Couscous, dinamakan sebagai bandar kedua terbesar di Tunisia, yang dipenuhi dengan makanan laut yang segar dan berlimpah.
Brik
Briks adalah kegembiraan rapi di seluruh Tunisia dan boleh didapati di kedai-kedai kecil di seluruh negara. Sama seperti samosa, brik dibuat daripada membungkus adonan pastri halus di sekitar pelbagai pilihan pengisian, termasuk kentang, telur, atau tuna. Pakej yang beraroma kemudian digoreng ke kesempurnaan keemasan dalam minyak grapese. Ini makanan jari berbentuk segi tiga, yang paling baik disajikan dengan paip yang panas dengan meremas jus lemon segar.
Harissa
Pekat, pedas yang dibuat dari lada dan bawang putih panas, harissa berfungsi sebagai asas untuk pelbagai hidangan Tunisia. Harissa boleh digunakan sebagai bumbu untuk daging panggang dan ikan atau diaduk ke dalam sup dan stews untuk tendangan panas. Ia sering disajikan sebagai sos mencelup bersama roti. Tahap panas Harissa berbeza-beza bergantung kepada bilangan dan jenis cabai cabai yang digunakan. Lada lazimnya dihisap untuk menambah rasa yang rumit. Di seluruh Tunisia, Harissa sering dibuat terlebih dahulu dan disimpan untuk digunakan dalam pelbagai hidangan.
Ojja
Walaupun biasanya hidangan sarapan pagi, ojja mencari jalan makan siang dan makan malam di seluruh Tunisia. Selalunya dianggap makanan cepat saji oleh piawaian Tunisia, Ojja menyoroti pengaruh berat Berber dalam masakan Tunisia. Ojja tradisional menggabungkan telur dan merguez, sosis kambing pedas, dalam sos tomato yang enak untuk hidangan yang enak dan enak. Ojja paling dinikmati dengan sebiji roti panggang di tempat sudu atau garpu. Dikenal: Makan tengah hari Ojja yang enak dapat membuat petang petang suatu keperluan.
YoYos
Tunisia mengambil hidangan pencuci mulut dengan serius - apa-apa tetapi pilihan, ia secara rutin disajikan selepas makan malam yang besar dan disertai dengan teh pudina. Sesetengah pencuci mulut tempatan termasuk buah bermusim yang segar, kek manis, pastri goreng, dan ais krim. Tetapi Tunisian donuts, YoYos, adalah kegembiraan yang unik. Makanan istimewa menggabungkan rasa manis madu dengan sedikit halus oren. Madu yang hangat dan berkilat menjadikan mereka cantik dan harum serta lazat.
teh pudina
Pelepasan banyak budaya dan perisa yang jelas di minuman paling terkenal di Tunisia, teh pudina. Hidangan ais panas atau lebih, rasa unik minuman segar ini ditekankan oleh kehadiran kacang pain yang terapung di atas. Kacang renyah memberikan sentuhan rasa dan tekstur yang mengejutkan, terutama bagi mereka yang tidak terbiasa dengan nota neraka dalam teh manis.
Wain
Muscat
Tunisia mempunyai tujuh wilayah penentuan asal yang dikenali sebagai AOCs (untuk nama Perancis mereka, appellation d'origine controlee ) . Penamaan wilayah tertentu dimodelkan selepas Perancis, yang mana Tunisia berkongsi banyak varietal anggur yang sama. Kes pada titik: Muscat adalah putih popular yang terdapat di Perancis dan Tunisia.
Sidi Saad
Foto yang disiarkan oleh elijah_bsk (@elijah_bsk) pada 2 Sep 2014 pada 9:13 pagi PDT
Sidi Saad, campuran anggur anggur Syrah dan Cabernet Savignon, tidak dapat dilihat secara visual kerana botolnya yang unik. Dihasilkan dengan menggunakan kaedah tradisional di rantau Gran Cru Mornag, Sidi Saad dipasangkan dalam botol berbentuk sebagai amorphia Carthaginian. Botol yang menakjubkan sahaja membuat cenderamata yang sangat baik-tetapi rasa wain merah akan merayu walaupun tanpa kapal tandatangannya.
Gris de Tunisie
(nadia & massimo / Flickr Creative Commons) Gris de Tunisie, atau wain Tunisia yang liar, adalah wain yang paling terkenal dan unik di negara ini. Jangan bimbang-walaupun namanya, wain berwarna gelap dan berwarna cerah seperti bunga ros. Terbaik yang disajikan pada hari-hari panas yang dipasangkan dengan hidangan makanan laut yang pedas, wain tempatan ini mudah dicari dan akan memenuhi kerumunan yang dahaga.
Chateau Mornag Rosé
Foto yang disiarkan oleh Bahja بهجة (@bahjatunisia) pada 18 Okt 2014 pada 11:18 malam PDT
Wain Rosé menguasai tempat kejadian di Tunisia dan Chateau Mornags Rosé adalah negara yang paling popular. Dihasilkan di kawasan sebutan Mornag di Tunisia Utara, terangnya, rasa rasa segar yang terbaik dengan masakan dan makanan laut yang dipengaruhi Mediterranean.
