Setiap kali sebuah buku masak datang ke dalam simpanan saya, perkara pertama yang saya lakukan adalah duduk, mengimbas resipi dan menggunakan Post-Its untuk membenderakan perkara yang saya mungkin mengambil masa untuk membuat, memberi perhatian kepada bahan-bahan dan masa yang diperlukan untuk menarik satu hidangan bersama-sama. Ia menjadikan rujukan mudah, terutamanya jika saya perlu memecahkan dari makanan lama yang lelah dan belajar membuat sesuatu yang baru. Bagaimanapun, nampaknya kuasa-kuasa digital yang cuba menjadikan aspek kehidupan analog ini usang. Adakah laman web dan e-pembaca akhirnya menggantikan buku masakan keras yang dicuba dan benar?
Blogger New York Times berteknologi Sam Grobart melancarkan beberapa tembakan peringatan di bahagian baru-baru ini tentang alat-alat teknologi untuk menyimpan dan yang mana untuk melemparkan. Semasa beliau meletakkan dirinya sebagai penyokong buku, beliau menunjukkan beberapa aplikasi baru di pasaran yang boleh membuat buku masak usang. Mereka ditujukan untuk menjadikan hidup di dapur lebih mudah dengan video pengajaran, pembangun dalam waktu dan keupayaan untuk menghantar e-mel kepada diri sendiri senarai ramuan ketika membuat larian ke kedai runcit. Terdapat juga manfaat tambahan untuk memiliki gambar warna untuk setiap resipi - yang mewah dalam buku masakan yang dicetak.
Tetapi seperti yang ditunjukkannya dalam buku itu, buku biasanya tidak mahal; jika sesuatu berlaku kepada satu, itu bukan akhir dunia. Sekiranya sesuatu berlaku kepada e-pembaca anda, itu sebahagian besar perubahan telah diturunkan. Dan saya perlu mengingatkan sesiapa tentang bagaimana dapur boleh menjadi tidak selesa? Walaupun terdapat langkah pencegahan yang anda boleh ambil untuk melindungi pelaburan anda, barang-barang yang boleh merosakkan dan menghancurkan peranti elektronik mudah dihapuskan dari buku. Selain itu, jika anda perlu menyesuaikan resipi sesuai dengan selera peribadi anda, itu tidak menyusahkan untuk mencari pensil dan menandakan pindaan anda dalam margin buku.
Google juga melemparkan jab pada format buku masakan tradisional dengan carian resipi dalam talian yang baru, yang membolehkan tukang masak amatur memperhalusi carian dengan bahan, kiraan kalori dan masa memasak. Offhand, ini agak mudah berguna-tetapi sesuatu yang hilang dalam usaha yang sedang berjalan untuk kemudahan? Pengarang Newbie Times Cookbook dan blogger Amanda Hesser mempunyai tempahannya:
Enjin carian Google memberikan kelebihan luas ke laman web resipi terbesar dengan sumber untuk memasukkan semua metadata ini, dan khususnya mereka yang menghidupkan hidangan "cepat dan mudah" dan rendah kalori (yang, dengan cara itu, tidak bermakna resipi sebenarnya sihat). Dengan berbuat demikian, Google secara tidak sengaja-tetapi merosakkan-mempromosikan budaya memasak yang berfokus pada kelajuan dan diet.
Saya memberikan carian dengan cepat dan, secara peribadi, saya melihat ini sebagai cara yang baik untuk menggunakan bahan-bahan dan bahan-bahan yang bersembunyi di pantri. Contohnya, saya dapat mencari resipi yang boleh menggunakan barli mutiara dan lentil sisa yang saya beli untuk resipi yang saya tidak suka terutamanya, dan saya tidak tahu bagaimana menggunakan bahan-bahan di luar hidangan tersebut. Walau bagaimanapun, saya tidak akan menggunakannya sebagai sumber perancangan makanan utama. Terdapat banyak keseronokan yang akan membalikkan buku masakan dan tersandung pada resipi di mana pengarang berpasangan dengan bahan-bahan yang tidak akan berlaku kepada anda. Jangan salahkan saya-Saya tidak menentang teknologi baru. Ia adalah soalan bentuk dan fungsi, dan sejauh yang saya bimbangkan, buku masakan fizikal lebih praktikal untuk rujukan masakan utama.
Adakah anda fikir teknologi terkini akan membuat anda berhenti membeli buku masak? Teruskan perbincangan di kawasan komen di bawah.
