Durian adalah buah yang paling rumit. Lapisan luar bola sepak seperti melon yang besar itu sangat buruk sehingga ia dilarang dari pengangkutan awam dan ruang awam di Singapura. Penulis makanan, Richard Sterling, menggambarkannya sebagai babi babi yang bercampur dengan "turpentin dan bawang, dihiasi dengan kaus kaki gim." Rasa kustard di dalamnya, telah meraih jutaan buah peminat yang kuat, menggambarkannya sebagai "neraka di luar dan syurga di bahagian dalam. "
Apa sahaja yang dicintai atau benci, kebanyakan yang telah menemui durian mempunyai pendapat yang kuat mengenainya. Kini, laporan Agence France-Presse, dalam usaha untuk membongkar kebaikannya, para penyelidik memeriksa genom "raja buah" ini. Mereka menerbitkan hasilnya dalam jurnal Nature Genetics .
Terdapat kira-kira 30 spesies dalam keluarga Durian, dan spesies yang paling biasa, Durio zibethinus, mempunyai kira-kira 200 jenis yang dibiakkan untuk pasaran, menurut AFP. Malah, ia merupakan tanaman tunai penting di Asia-China sahaja yang mengimport buah $ 600 juta setiap tahun. Oleh itu, sedikit pemahaman mengenai genomnya adalah penting untuk membiakkan jenis baru dan melindungi spesies daripada penyakit.
Penyelidik di Pusat Kanser Kebangsaan di Singapura menyelaraskan genom pelbagai durian yang dipanggil Musang King, salah satu kultivar yang paling halus dan popular. Apa yang mereka dapati adalah tumbuhan yang sangat kompleks, dengan hampir 46, 000 gen-kira-kira dua kali ganda bilangan yang terdapat pada manusia. Sama-sama menarik, mereka mendapati spesies bodoh berkongsi leluhur evolusi dengan tumbuhan kegemaran lain, koko, yang digunakan untuk membuat coklat.
Tetapi, laporan Kendra Pierre-Louis di Popular Science, nenek moyang durian telah melalui beberapa perubahan radikal apabila ia berpecah dari koko 65 juta tahun yang lalu. Genom durian menjalani peristiwa duplikasi. Ini bermakna ia menyalin genom keturunan kakao dan memasukkannya ke DNAnya. Ini membolehkan kilang itu terus menerus dengan fungsi-fungsi pentingnya dalam set gen yang asal ini, sementara satu lagi set mula berubah dan bermutasi-seperti perkembangan kulit duri dan bau pangkat.
" Ia hampir seperti anda mengkloning diri sendiri, dan anda mempunyai satu salinan diri anda dan melakukan kerja-kerja rumah dan pembersihan dan sebagainya supaya yang lain boleh pergi dan melakukan pelbagai perkara yang berbeza, " kata penulis kajian Patrick Tan, penyelidik di Dune Singapura -NUS Medical School, memberitahu Pierre-Louis.
Para penyelidik mengenal pasti salah satu gen yang dihasilkan oleh durian untuk menghasilkan bau, yang mereka percaya dihasilkan untuk menarik primata, seperti orang utan-dan manusia-yang membubarkan benih. Para penyelidik menemui satu kelas gen yang dipanggil methionine γ-lyase (MGL) yang mengawal pengeluaran sebatian sulfur yang tidak menentu, yang agak bau.
"Kami mendapati bahawa gen ini hanya dinyatakan dalam buah - pulpa - tetapi tidak di daun atau batang atau akar, " pengarang bersama Bin Tean Teh memberitahu Genelle Weule di Australian Broadcasting Corporation. "Ini memberi kami petunjuk pertama bahawa ini adalah gen utama yang menghasilkan bau Durian yang kuat, tajam."
Weule melaporkan bahawa pengeluaran sebatian belerang ini adalah turbocharged dalam durian. Walaupun sepupu yang dekat seperti kakao hanya mempunyai satu salinan gen, durian mempunyai empat versi gen bau, bermakna buah itu dioptimumkan untuk menghasilkan funk yang sangat menarik-terutamanya kerana gen tersebut hanya aktif apabila buah masak.
Itu hanya satu elemen rumus berbau durian. Seperti yang ditulis Joseph Stromberg untuk Smithsonian.com pada tahun 2012, penyelidik mendapati bahawa bau buah berasal dari 50 sebatian yang berbeza, termasuk empat yang baru untuk sains pada masa itu. Satu lagi kajian yang diterbitkan pada awal tahun ini mendapati bahawa dua sebatian utama, yang berbau buah dan satu yang berbau seperti bawang, memberikan durian paling bau.
Penyelidikan genom juga boleh membawa kepada pengubahsuaian genetik buah, yang membolehkan saintis mengetuk gen bau, Teh memberitahu Weule. Tetapi tidak semua orang akan menyambut perubahan itu; separuh keseronokan durian adalah menahan bau busuk sambil menyemai di pusat berkrim.
