Awal musim panas ini, Carol LeResche mendapat panggilan telefon yang dia sedang menunggu: Seorang penduduk Sheridan, Wyoming, memilih zucchini di Thorne Rider Park. "Ini adalah apa yang kami harapkan akan berlaku apabila kami meletakkan di dalam hutan makanan, " jelas LeResche, penyelaras hutan makanan taman itu.
Kandungan Terkait
- Sebuah Bandar Raya Ohio Mengubah Lebuh Tidak Digunakan Ke Hutan Pop-Up
- Barangan Minum dan Biji Timun: Bank Makanan Bermula Memberi Permulaan Taman
Pada bulan Mei, Majlis Sumber Lembangan Sungai Powder di Sheridan menerima geran $ 3, 500 daripada Jabatan Pertanian Wyoming untuk menjadikan taman BMX bekas menjadi landskap yang boleh dimakan di mana semua buah-buahan, sayur-sayuran dan kacang-kacangan bebas untuk mengambil. U
tidak seperti sesetengah taman yang mempunyai dasar "tidak memilih" ketat, atau taman-taman di mana mencari makan dibenarkan tetapi penanaman menekankan estetika ke atas edibles dan hanya sebahagian kecil daripada spesies yang boleh dimakan, hutan makanan direka untuk menyediakan tanaman yang banyak penduduk yang digalakkan untuk menuai. Dan walaupun tidak terdapat statistik padat mengenai jumlah hutan makanan-satu laman web yang memaparkan lokasi "taman-taman hutan" ini menyenaraikan hanya 63 tapak di seluruh AS-konsep itu kelihatannya menjadi akar.
Di Thorne Rider Park, zucchini adalah sayur-sayuran pertama untuk masak dalam hutan makanan baru; kerana edibles lain matang, LeResche berharap penduduk akan menggali kentang untuk makan malam, berkumpul raspberi untuk membuat jem atau makanan ringan pada buah ara masak yang dipetik langsung dari pokok-pokok. "Kami fikir penting untuk meletakkan makanan awam di ruang awam, " katanya.
Hutan makanan mungkin kelihatan seperti sebuah taman masyarakat, tetapi terdapat perbezaan yang berbeza. Penduduk sering perlu membayar untuk menyewa plot di kebun komuniti, melabur dalam benih dan menumpukan buruh yang diperlukan untuk mengekalkan plot mereka - yang boleh menjadi beban untuk keluarga berpendapatan rendah yang diikat dengan wang tunai dan masa. Sebaliknya, hutan makanan dibiayai melalui geran dan, sehingga hutan bersandar, sukarelawan mengendalikan tenaga kerja; semua penghuni lapar yang perlu dilakukan adalah muncul dan memilih mengisi mereka.
Hutan makanan juga menyediakan pelbagai jenis hasil segar daripada kebun komuniti, menekankan perennials seperti buah-buahan dan pokok-pokok kacang dan semak beri di atas sayur-sayuran tahunan. Walaupun terdapat perbezaan, Rachel Bayer, pengarah program untuk Projek Pembelajaran Pohon, program Yayasan Hutan Amerika, percaya kedua-duanya penting untuk menangani gurun makanan. "Ia penting untuk mengembangkan kepelbagaian buah-buahan dan sayur-sayuran, " katanya. "Hutan makanan tidak lebih baik atau lebih buruk daripada taman masyarakat; kedua-duanya mempunyai tempat di masyarakat bandar. "
Hutan makanan juga menawarkan faedah alam sekitar, menyediakan kanopi hutan penting yang kurang di kawasan bandar, membantu meminimumkan kesan pulau haba dan menyediakan ruang perhimpunan masyarakat di mana penduduk boleh mengambil bahagian dalam lawatan dan kelas atau berehat di antara pokok buah-buahan.
"Keinginan kami untuk menjadi lebih berhubung di mana makanan kami berasal adalah salah satu sebab terdapat trend sebenar ke arah mengintegrasikan pertanian ke kawasan kejiranan dan komuniti, " jelas Daron "Farmer D" Joffe, pengasas pengasas Coastal Roots Farm, bukan keuntungan yang menguruskan hutan seluas lapan ekar di Encinitas, California, di bawah arahan Yayasan Leichtag bukan keuntungan.
Daron "Farmer D" Joffe. (Courtesy Daron Joffe; gambar oleh Melissa Jacobs) Asheville, North Carolina dipercayai menjadi rumah kepada hutan makanan pertama; terdapat 40 jenis buah-buahan dan buah-buahan di George Washington Carver Edible Park, yang ditubuhkan pada tahun 1997. Lebih satu dekad kemudian, projek-projek serupa mula berkembang di bandar-bandar seperti Portland, Oregon, San Francisco dan Seattle.
Kebanyakan hutan makanan adalah serupa dalam pendekatan, membawa bersama taman-taman dan daerah-daerah rekreasi (yang menyediakan tanah), kumpulan bukan keuntungan dan sukarelawan yang mengendalikan buruh dan penyelenggaraan. Reka bentuknya sama juga.
Hutan makanan adalah berdasarkan kepada reka bentuk permakultur, model yang menekankan pengeluaran pertanian yang mampan dan kebanyakannya mencukupi. Untuk mencapai ini, kebanyakan hutan makanan menggabungkan lapisan tumbuhan yang boleh dimakan dari tanaman akar, penutup tanah, anggur dan tumbuhan ke pokok renek dan pokok. Dari bawah, edibles mungkin termasuk bit, strawberi, anggur, basil, blueberries, buah-buahan dan pokok-pokok kacang.
Model hutan makanan, menurut Joffe, memerlukan kurang banyak baja kimia dan kurang intensif buruh daripada pertanian konvensional. Hutan yang boleh dimakan, seperti hutan kayu, direka untuk berkembang tanpa racun perosak atau herbisida atau tanaman berputar, merumput atau memotong. Walau bagaimanapun, menubuhkan hutan makanan memerlukan sejumlah besar usaha dan petani baru sering diupayakan untuk peranan pelaksanaan projek. (Yayasan Leichtag hanya mengupah penyelaras hutan makanan pertama untuk bekerja dengan Farm Roots di projek ini).
Currants tumbuh di taman hutan. (Sterling College / Flickr / CC BY) Penyelidikan yang diterbitkan dalam bidang jurnal seni bina telah menemui bahawa pertanian bandar, termasuk hutan makanan, membantu memelihara kepelbagaian biologi dan mengurangkan tenaga yang diperlukan untuk membesar dan mengedarkan makanan. Para penyelidik juga menyatakan bahawa jenis lanskap bandar yang produktif ini boleh memberikan sumbangan penting untuk memenuhi keperluan produk tempatan, hanya dengan menggunakan ruang yang ditinggalkan atau sisa. Sesungguhnya hutan makanan sering ditanam di padang pasir untuk meningkatkan akses kepada hasil segar dan tempatan.
Menubuhkan pasaran petani di kawasan bandar yang kurang diberi layanan dan menawarkan program "double bucks" untuk meregangkan SNAP / WIC dolar telah membantu meningkatkan akses makanan tempatan tetapi untuk penduduk berpendapatan rendah, hutan makanan menawarkan kelebihan yang berbeza: Akses tidak terhad kepada jam pasaran dan tiada kebimbangan mengenai berapa banyak hasil yang boleh dibeli dengan dana persekutuan. Selagi terdapat buah-buahan di atas pokok, masyarakat dapat makan kenyang (dan menuai cukup untuk memelihara makanan untuk musim sejuk).
Coastal Roots Farm telah membina akses makanan ke misi untuk hutan makanan. Hutan seluas 8 hektar telah ditanam pada musim bunga ini dan apabila musim menuai sudah siap, sebahagian daripadanya akan dijual melalui CSA yang dikendalikan oleh ladang; sebahagiannya akan didermakan kepada komuniti tidak selamat makanan melalui bank makanan dan selebihnya akan tersedia untuk penuaian awam. "Hutan makanan direka untuk menanam lebih banyak edibles di ruang awam untuk membantu memusnahkan makanan, menangani masalah makanan gurun dan masalah akses makanan dan menghubungkan orang ke sumber makanan mereka, " jelas Joffe.
Permulaan hutan makanan Thorne Rider Park di Sheridan, Wyoming. Ia mengambil masa bertahun-tahun untuk hutan makanan untuk matang sepenuhnya. (Sopan Carol LeResche) Walaupun niat baik mereka yang menyokong hutan makanan, pengkritik memberi amaran bahawa landskap yang boleh dimakan ini boleh menjadi masalah. Oleh kerana konsepnya agak baru-dan memerlukan sekurang-kurangnya tiga tahun untuk pokok buah-buahan dan kacang-kacangan dan semak-semak beri untuk mula menghasilkan jumlah makanan segar yang bermakna-sukar untuk mengetahui sama ada hutan makanan akan memberi kesan kepada padang pasir makanan.
Projek-projek yang sering didorong oleh sukarelawan boleh runtuh jika kumpulan tidak mempunyai perpaduan atau kehilangan minat. Kekurangan pembiayaan juga boleh menjadi masalah. Di Sheridan, geran asal $ 3, 500 membantu memulakan projek ini, tetapi LeResche menganggarkan ia akan mengambil $ 50, 000 untuk melengkapkan pelan hutan makanan. Sekumpulan sukarelawan adalah pengumpulan dana untuk meneruskan usahanya.
Perosak adalah kebimbangan yang sering disebut. Satu laporan di Kanada menyatakan bahawa di Toronto, kebimbangan orang ramai mengenai hutan makanan yang menarik lebah, buah-buahan yang jatuh menyebabkan kekacauan dan reka bentuk mengambil alih ruang rekreasi membawa kepada hutan makanan di Ben Nobleman Park yang dikurangkan daripada 40 buah pokok buah yang dirancang hingga hanya 14.
Joffe sudah biasa dengan kebimbangan. "Semua pokok meludahkan benih, debunga dan daun. Semua pokok mempunyai potensi untuk menarik perosak atau mengganggu garis pandangan. Semua pokok memerlukan penyelenggaraan dan pokok buah tidak berbeza, "katanya. "Jika hutan makanan diurus dengan baik, tidak ada masalah. Anda membuat rancangan terperinci, menuai buah apabila masak dan kompos apa yang jatuh ke tanah. "
Terdapat juga kebimbangan bahawa hutan makanan akan dituai lebih banyak dan boleh menyebabkan pelawat yang tidak bertanggungjawab mengambil lebih banyak daripada saham tambang mereka, mungkin untuk dijual semula di pasaran. LeResche tidak mempunyai rancangan untuk mengawal jumlah hasil yang dituai di hutan makanan di Sheridan. "Kami menyedari kemungkinan orang boleh mengambil kesempatan tetapi kami tidak menghadkan akses orang ke makanan segar, " katanya.
Lagipun, LaResche menjelaskan, makanan mungkin berada di tengah-tengah model hutan yang boleh dimakan tetapi hutan makanan lebih banyak daripada makanan. "Ya, kita mahu memberi makan kepada orang ramai, " katanya. "Kami juga ingin menyediakan ruang perhimpunan komuniti yang produktif dan indah di mana orang dapat memupuk hubungan dengan tanah dan dapat dihubungkan dengan produk yang lazat dan sihat."
