Anda mungkin berfikir bahawa makan banyak mentega adalah fenomena unik yang moden. Di antara pameran daerah dan Paula Deen, mentega goreng telah menjadi bentuk pengambilan kalori yang sering dicelup. Tetapi tidak Deen mahupun Iowa State Fair boleh mengaku sebagai yang pertama untuk menjadikan tongkat mentega menjadi makanan. Ivan Day di blog Jottings Sejarah Makanan menunjukkan beberapa resipi untuk mentega panggang yang tarikh sepanjang perjalanan kembali ke 1600-an.
Satu, yang diterbitkan dalam buku The Art of Cookery Made Plain and Easy pada 1747, memberi arahan berikut:
Letakkannya dalam Garam dan Air dua atau tiga Jam, lalu meludahkannya, dan sapukannya dengan Crumbs of Bread, dengan Puding sedikit parut, letakkannya pada api dan panggangnya, mandi dengan Yolks dua Telur, dan kemudian dengan Crubms Roti sepanjang Masa ia adalah pemanggang; tetapi sudah siap satu liter Tiram rebus dalam Minuman Minuman mereka sendiri, dan letakkan di Hidangan di bawah Mentega apabila Roti telah menyerap semua Mentega, coklat Di Luar, dan meletakkannya di Tiram anda. Kebakaran anda mesti sangat perlahan.
Resipi lain tarikh sepanjang perjalanan kembali ke 1615. Tetapi mereka tidak mudah untuk menarik diri. Hari mencuba resipi 1747 di atas, dengan hasil yang kurang daripada bintang:
Saya akhirnya mencuba kaedah 1747 Hannah Glasse, tetapi menggunakan meludah kayu seperti yang disarankan oleh Ellis. Kali ini mentega itu dikorek dengan serbuk roti sebelum ia dibuang ke api dan diserang dengan kuning telur. Sekali lagi pengorekan itu turun apabila mentega menjadi lembut. Pan yang menetes dipenuhi dengan bubur lembut! Saya gembira saya tidak membuang sebarang tiram, yang akan diliputi dalam dunia yang tidak menyenangkan ini. Kegagalan nombor tiga. John Timbs dalam Perkara-perkaranya Tidak Dikenali Secara Umum (London: 1859) menerangkan resipi Glasse sebagai 'kebodohan kuliner'.
Hari ini, hasil yang sama dicapai dengan hanya membekukan mentega, meletakkannya pada tongkat, menambah beberapa serbuk roti dan membuangnya dalam tong minyak. Di sini, sebagai contoh, resipi Paula Deen untuk bola mentega goreng. Dan Deen sebenarnya berasal dari tradisi kuliner panjang yang melangkau roti dan hanya makan mentega.
Lagi dari Smithsonian.com:
Lima Funky Cara Buat Sandwich Butter Peanut
