Mungkin tidak ada tabiat makan pemimpin dunia yang lebih diteliti daripada Barack Obama. Lelaki itu tidak dapat membawa pulang burger tanpa membuat berita malam.
Tetapi bayangkan mempunyai keseluruhan buku yang ditulis mengenai apa yang anda makan sepanjang hidup anda. Itulah yang dilakukan oleh penulis makanan Anna Trapido dengan Kebebasan untuk Makan: Kisah Makanan dalam Kehidupan Nelson Mandela.
Pada mulanya, ia agak aneh untuk menulis tentang sesuatu yang sepele seperti makanan berhubung dengan wira dan Nobel Laureate seperti Mandela, yang menghabiskan bertahun-tahun sebagai tahanan politik untuk memerangi apartheid di Afrika Selatan. Tetapi, seperti yang dijelaskan oleh Trapido, "Kita semua mendedahkan kebenaran sosial, ekonomi dan emosi kita yang paling asas dalam cara kita memasak, makan dan berkhidmat makanan. Jadi mengapa tidak bertanya kepada mereka yang menukar dunia apa yang mereka makan ketika mereka melakukannya?"
"Biografi gastro-politik" Trapido mengesan kehidupan Mandela, bermula dengan kecemasan awal tentang makanan mudah tempat kelahiran Mvezonya, seperti bubur jagung yang disebut umphokoqo. Dia meneroka bagaimana diskriminasi apartheid dan kaum disifatkan sebagai orang kulit hitam Afrika Selatan. "Pada tahun 1950-an, " katanya, "parti yang diberikan oleh aktivis anti-apartheid menyaksikan minuman berkhidmat dalam tompok yang sangat pendek untuk memastikan bahawa jika polis menyerbu acara orang kulit hitam tidak akan didapati terlibat dalam tindakan menyalahgunakan alkohol. ... Syarat makanan diskriminasi bagi tahanan di Pulau Robben dan pergaduhan tahanan untuk memperbaiki diet mereka mencerminkan perjuangan mereka yang lebih luas. "
Buku ini termasuk resipi, seperti untuk kari ayam yang diseludup masuk ke Mandela di penjara, di mana orang kulit hitam diberikan ransum yang lebih kecil dan lebih rendah daripada tawanan warna lain. Terdapat juga hidangan yang lebih lazat, seperti kaserol yang hangat yang merupakan makanan pertama Mandela makan sebagai seorang lelaki yang bebas, setelah dia dibebaskan dari penjara pada tahun 1990, dan para koeksist, manis kue Afrikaans, berkhidmat kepadanya dalam perdamaian oleh janda salah seorang arkitek apartheid.
Trapido menulis, "Liputan media Mandela mempunyai kecenderungan yang agak sakramen untuk mengabadikan anak lelaki paling terkenal di Afrika Selatan. Meminta apa yang dia makan siang untuk memulihkan kemanusiaan kepada legenda hidup."
Ia membuat saya tertanya-tanya, apa angka-angka kontemporari atau sejarah lain yang layak mendapat biografi gastro? Ada apa-apa cadangan?
