Sekiranya anda mempunyai taman, berkongsi CSA bermusim, atau rakan yang baik dengan mana-mana perkara itu-dan jika rantau anda melepaskan tembakan-maka saya yakin anda mempunyai banyak tomato di tangan anda sekarang. (Mungkin mereka juga tomato pusaka, yang beberapa bersumpah lebih unggul, walaupun yang lain tidak setuju.) Berikut adalah beberapa cadangan tentang bagaimana untuk menikmati mereka semasa mereka bertahan.
1. Stuffed. Isu terbaru Bon Appetit mempunyai resipi yang hebat untuk ini, yang saya disesuaikan dengan sedikit menambahkan keju Brie di atas dan bawah tomato yang dimasak. Ia lazat, dan menghairankan mudah. (Sudah tentu, kita tahu ada di antara kamu yang ingin melangkaui ketumbar!)
2. Hampir telanjang. Saluran makanan Atlantik menawarkan resipi telanjang untuk Insalata di Pomodoro : Tomat yang hebat dilemparkan dengan minyak zaitun dan garam, dan mungkin beberapa lembaran mozzarella. Kebahagiaan musim panas.
3. Quinoa salad . Ini makan tengahari makan saya yang kegemaran; ia boleh dibuat di hadapan dan sejuk. Jika anda tidak mempunyai quinoa atau masa untuk memasak, cuba pasta couscous atau dimasak. Konsep asas tetap sama: Campurkan bijirin / kanji asas dengan ketulan tomato segar, timun (atau sayuran lain yang renyah, seperti seledri atau lada), dan keju semi-firm (saya suka ricotta salata; feta juga akan berfungsi). Musim untuk rasa dengan minyak zaitun, herba segar, garam dan lada, atau hanya melambungkan dengan salad berpakaian Itali.
4. sandwic BLT . Saya tidak fikir ini memerlukan banyak penjelasan: Bacon + Lettuce + Tomato + Roti = Yum. Jika anda merasa bercita-cita tinggi, ikuti BLT Michael Ruhlman dari cabaran awal, yang juga cukup jelas: anda mesti membuat semua bahan itu sendiri. (Dia baru-baru ini memperluaskan tarikh akhir untuk masuk.)
5. Tomato goreng. Saya dapati resipi mudah untuk tomato goreng dalam buku masakan lama yang dimiliki oleh nenek saya yang bernama "Seni Halus Masakan." Taburkan tomato dengan garam, lada dan tepung dan coklat dengan ringan di dalam mentega (1 Tbsp setiap tomato keseluruhan). Hidangkan drizzled dengan sos krim, yang anda boleh dengan mudah membuat dengan menambah sedikit tepung, susu dan garam ke mentega cair yang tinggal di kuali. Untuk sentuhan moden yang menambah kerumitan yang baik, cuba bungkus irisan tomato dengan serbuk panko (potong tepung dalam tepung, kemudian dipukul telur, kemudian remah-remah) sebelum menggoreng.
Untuk lebih banyak idea, periksa keputusan pertandingan resipi Top Tomato terbaru Washington Post.
Apa cara kegemaran anda untuk makan tomato?
