Semasa perjalanan terakhir saya ke kedai runcit, saya memasukkan beg kacang hijau kering ke dalam keranjang belanja saya. Bukannya saya mempunyai sebarang idea khusus tentang apa yang perlu dilakukan dengan mereka. Melepaskan buku masakan saya, terdapat kekurangan hidangan yang pedas lentil di luar resipi sup lentil lama yang saya rasa setiap buku masakan umum diwajibkan untuk dibawa. Dan sebenarnya, jika denyutan hijau kecil di pantri saya mampu berfikiran dan perasaan, mereka mungkin mempunyai krisis eksistensial apabila memikirkan bahawa mereka ditakdirkan untuk satu perkara dan satu perkara sahaja. Saya tidak akan mengalami kekacang neurotik, jadi untuk melepaskan mereka kesusahan dan tolong saya monotoni masakan, saya dapati lima cara untuk bekerja dengan lentil.
1. Gunakannya dalam sup. Ia siap sedia lama kerana alasan: Ia hanya baik-baik saja, terutama pada hari yang sejuk. Penyerapan klasik biasanya menggabungkan lentil dengan sayur-sayuran akar-tetapi keseronokan tentang membuat sup bermain dengan bahan-bahan. Cuba pelbagai jenis lentil-seperti merah untuk versi Maghribi sup atau tambah daging, makanan laut atau beberapa pasta kecil kegemaran anda.
2. Gunakannya dalam tampalan. Inilah cara saya biasanya bekerja dengan lentil dalam tetapan bukan sup. Spiced dan dicampur dengan tomato dan tauhu, mereka membantu membuat pengisian burrito tanpa daging yang besar. Lentil kuning dengan kacang-kacangan lain membuat untuk capsicum boneka yang lazat. Anda juga boleh menggunakannya untuk makanan ringan seperti paratha, roti rata India yang disumbat dan dihiasi dengan yogurt dan chutney, atau samosas, cendawan pastri yang sangat goreng dengan gurauan yang enak.
3. Tarik mereka. Tidak, jangan keluar dari dapur anda, tetapi gunakan lentil dalam salad anda sama ada sebagai makanan tambahan untuk sayuran lain-seperti nasi liar, skuasy dan bulgur-atau nikmatinya dengan merit sendiri dengan sedikit minyak dan cuka.
4. Bakar mereka. Lentil adalah barang-barang yang disediakan oleh kaserol. Mereka juga boleh menjadi asas bagi burger veggie panggang atau cip DIY untuk snek.
5. Gunakannya untuk gula-gula. Jangan berfikir bahawa lentil adalah ketat untuk hidangan yang lazat-mereka mempunyai tempat (walaupun kecil) di meja pencuci mulut. Campurkan dengan oat, rempah dan buah-buahan kering untuk mencambuk sekumpulan kue, atau gunakan pelbagai merah untuk membuat puding mawar untuk sarapan atau selepas makan malam. Anda juga boleh menggunakannya dalam pai, menggabungkan kacang-kacangan dengan kacang-kacangan, epal atau hanya sedikit ekstrak vanila dan gula untuk membuat tampalan kaya serat.
