Sejarah makanan penuh dengan cerita dan fakta yang bertentangan dengan pengalaman kuliner zaman moden: Sebagai contoh, orang Itali pernah menganggap kopi adalah setan dan makan daging babi adalah biasa di Timur Tengah sehingga sekitar 1, 000 SM Untuk NPR, wartawan Linton Weeks bercakap kepada sejarawan makanan Sandra L. Oliver mengenai kebiasaan makanan masa lalu Amerika yang mengejutkan.
Pada abad ke-19, Weeks menemukan, hidangan termasuk belut rebus, jeli kaki anak lembu, terrapin yang dipanggang dan meja robin pie menghiasi. Berikut adalah resipi sejarah untuk setiap hidangan yang disebut terdahulu, robin pie:
... resipi dari Cook Book Wehman, yang diterbitkan pada tahun 1890: "Tutup bahagian bawah piring dengan iris tipis daging lembu dan lemak lemak, yang mana terdapat sepuluh atau dua belas rotan, yang sebelumnya digulung dalam tepung, diisi seperti di atas, musim dengan satu sendok teh garam, seperempat kuih lada, satu pasli cincang, dan satu eschalot yang dicincang, letakkan daun telur, tambah sup sup, dan tutup dengan tiga perempat setengah puff rasa sedap, panggang satu jam dalam ketuhar yang sederhana, goncangkan dengan baik untuk membuat kuah di dalam pai membentuk sejenis sos, dan berfungsi dengan sangat panas. "
Minggu juga termasuk butiran tentang tiga hidangan lain (terrapin atau penyu lumpur adalah "rasa yang diperoleh") di NPR . Dan Oliver, pengarang beberapa buku mengenai makanan bersejarah, mempunyai lebih banyak cara untuk dilupakan di laman webnya, Food History News . Dia juga menafikan beberapa mitos umum tentang makanan makanan dan menawarkan kebenaran tentang lobsters dan penggunaan rempah-rempah untuk merasakan rasa daging rusak.
Oliver juga menggesa para pembaca moden untuk tidak mengutuk kebiasaan makan masa lalu, atau bahkan memikirkannya sebagai pelik. "Anda lebih selamat tidak bercakap 'aneh' tetapi sebaliknya, mungkin, kebiasaan makan yang tidak diabaikan atau terbengkalai, " katanya kepada NPR . Lagipun, beberapa trend hari ini (dia menyebut bijirin sarapan pagi berwarna-warni sebagai contoh) boleh hidung kedut di masa depan. Plus, produk sampingan gelatin dari ligamen lembu dan bahagian haiwan lain terus muncul di beberapa tempat yang mengejutkan.
Walau bagaimanapun, ada sebab yang baik untuk tidak makan robin pie hari ini - burung, seperti banyak spesies burung belakang belakang yang lain, dilindungi di bawah Akta Burung Migrasi. Tetapi tidak ada alasan untuk hidangan lain yang jatuh dari kebaikan, selain dari rasa yang berubah.
