Foto: Stevemaher
Daripada laporan yang dikeluarkan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah pada bulan Februari, satu nota menakutkan dari barisan hadapan bakteria tahan antibiotik. Melihat daging di pasar raya, FDA mendapati bahawa kira-kira separuh daripada semua ayam belanda bumi, daging babi dan bakteria antibiotik tahan karat tanah kata New York Times . Hampir semua daging mempunyai bakteria Enterococcus, sebuah keluarga mikrob yang mempunyai kadar penentangan antibiotik yang tinggi dan boleh menyebabkan jangkitan saluran kencing dan masalah kesihatan lain. Sampel ayam mempunyai salmonella tahan antibiotik dan campylobacter tahan antibiotik, yang menyebabkan keracunan makanan penuh dengan cirit-birit dan demam.
Kadar bakteria yang tinggi pada daging anda bukan masalahnya. Semua orang tahu (atau perlu tahu) untuk memastikan daging mereka dimasak di seluruh, dan menyimpan daging mentah dari perkara-perkara yang tidak akan dimasak.
Masalah yang lebih besar, kata Times, adalah peningkatan yang dilihat dalam bakteria tahan antibiotik berbanding tahun-tahun sebelumnya.
Daripada semua salmonella yang terdapat pada kepingan ayam mentah yang dicontohi pada tahun 2011, 74 peratus adalah antibiotik, sementara kurang daripada 50 peratus salmonella yang ditemui pada ayam yang diuji pada tahun 2002 adalah pelbagai superbug.
Menurut kisah penyiasatan besar yang disatukan oleh wartawan kesihatan Maryn McKenna dan rakan sekerja, kebangkitan antibiotik tahan e. coli yang dibawa oleh ayam boleh berada di belakang jangkitan jangkitan saluran kencing di wanita Amerika, dengan satu dari sembilan wanita yang terjejas setiap tahun.
Laporan pemerintah persekutuan, kata Times, diabaikan hingga laporan tindak lanjut dikeluarkan oleh organisasi lingkungan Lingkungan Kerja Lingkungan dan Applegate, sebuah perusahaan yang menjual "daging organik dan alami."
"Para pegawai kesihatan awam di Amerika Syarikat dan di Eropah, " kata Times, memberi amaran bahwa penggunaan yang berlebihan adalah antibiotik dalam bidang pertanian yang membantu mendorong peningkatan rintangan.
Lagi dari Smithsonian.com:
Menyalahkan Makan Malam Ayam Anda untuk Jangkitan Saluran Kencing yang Terperangkap
