Buat jerami sementara matahari bersinar, pepatah itu berlaku. Tetapi apa yang baik untuk haying tidak selalu begitu selesa untuk pembuat hayam. Malah pada hari ini, menggunakan peralatan moden, petani bertanggungjawab untuk bekerja dahaga di ladang. Cuma fikirkan betapa banyak pekerjaan yang lebih dahaga untuk pasukan penjajah zaman Kolonial, ketika rumput dipotong dengan sabit. Minuman sukan tidak ada lagi untuk membantu mereka memulihkan dan menggantikan elektrolit-bukan siapa yang tahu apa elektrolit pada masa itu (mereka tidak ditemui sehingga pertengahan abad ke-19), atau bahawa mereka perlu diganti selepas berpeluh kerja keras.
Mereka meminum minuman pelindap yang berfungsi seperti Gatorade moden: switchel, yang juga dipanggil switzel atau pukulan jerami. Ia mengandungi air, pemanis-sama ada molases, sirap maple, madu atau gula-gula halia, dan cuka sari. Semua bahan (kecuali air) menjadi sumber kalium-elektrolit. Molasses sangat tinggi kalium.
Asal usul minuman itu kabur. Sesetengah sumber berkata ia dibawa ke tanah jajahan dari Hindia Barat. Orang lain memberi kredit kepada komuniti Amish, yang masih berkhidmat. Ia juga mungkin berkaitan dengan oxymel, campuran perubatan air, madu dan cuka yang bermula dari Hippocrates.
Cuka cenderung seperti bahan pelik untuk minuman, tetapi berfikir tentang bagaimana menyegarkan segelas limau manis manis. Cuka memberikan kekaburan yang sama pada masa apabila buah sitrus tidak banyak tersedia untuk petani Amerika purata. Menurut artikel di Banquet Lokal Vermont, pemahaman fisiologi abad ke-18 menganggap bahawa minuman panas lebih sihat untuk menyegarkan ketika bekerja di bawah matahari, untuk mengekalkan keseimbangan tubuh dengan cuaca. Alkohol dimasukkan ke dalam kategori itu kerana sensasi haba ia menghasilkan turun. Halia pedas di switchel meniru pembakaran alkohol, menjadikannya pilihan yang popular semasa pergerakan sederhana pada pergantian abad ini.
Rasa cuka-dan-halia nampaknya menimbulkan ulasan yang bercampur-campur. Artikel di atas memetik jurnal 1853 seorang pemuda di Woodstock, Vermont, yang menulis: "Esok saya akan bekerja untuk Chas Raymond yang berharga $ 1, ... Dia membuat campuran air, molase dan cuka, untuk minum, dan beberapa yang saya ambil, sakit saya sehingga saya berhenti dan tidak bekerja selama satu jam. "
Tetapi yang lain sepatutnya menyukainya, dan artikel lain, di Art of Drink, menimbulkan satu sebab: alkohol akhirnya berubah menjadi cuka, dan orang mungkin terus minum arak atau alkohol yang lain melewati perdana. Minum cuka tidak kelihatan begitu pelik.
Satu lagi kategori penyegaran lama, dipanggil renek, juga mengandungi cuka, serta jus buah dan kadang-kadang alkohol. Nama itu mungkin berasal dari perkataan Arab untuk diminum.
Saya pertama kali mendengar tentang switchel beberapa tahun lalu, apabila saya membantu menyalin buku masakan (mereka lebih suka memanggilnya "buku makanan") untuk Radio Negara Negara Utara yang merangkumi tiga resipi untuk penyegaran lama. Tetapi saya terlupa mengenainya sehingga hujung minggu ini, apabila ia dihidangkan di festival perayaan "farm-to-fork" di kawasan saya. Walaupun saya tidak dapat membuat perayaan itu, saya memutuskan untuk mencuba campuran di rumah untuk mengetahui sama ada minuman itu terasa seperti pelik seperti bunyi. Saya cuba versi dengan molase, dan saya katakan, ia cukup baik apabila anda melepasi bau cuka-sedikit tangy, sedikit seperti halia ale.
Ia bukan sesuatu yang saya mungkin kerap membuat. Kecuali, sudah tentu, saya mempunyai beberapa perkara yang perlu dilakukan.
