Aaron Wolff, pengarah dan pengeluar dua dokumentari tentang akibat jagung yang menjadi tanaman paling bersubsidi Amerika, dihentikan oleh Forum Filem Lake Placid pada hujung minggu lalu untuk Q & A dan penyaringan filemnya King Corn (2006) dan tindak lanjutnya, Big River (2009).
Filem asal mengikuti Ian Cheney dan Curt Ellis (sepupu Wolff), kawan baik dan lulusan Yale baru-baru ini, kerana mereka tumbuh sebiji jagung di Iowa untuk mengetahui lebih lanjut tentang tempat makanan mereka berasal. Mereka memulakan projek itu selepas membaca bahawa generasi mereka boleh menjadi orang pertama yang mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada ibu bapa mereka, 'kerana diet. Dokumen pendamping meneliti impak alam sekitar jagung pertanian.
Wolff berkata bahawa dia bermasalah dengan iklan "Sweet Surprise" yang dibayarkan oleh Persatuan Penapis Jagung, yang cuba meyakinkan orang ramai bahawa sirap jagung fruktosa tinggi telah mendapat rap buruk. "Anda tahu apa yang mereka katakan" mengenai HFCS, kata seorang wanita yang tidak bersetuju dengan ibu yang menumbuk pesta di pesta kanak-kanak. Dia hairan apabila ibu yang lain menjawab, "Seperti apa?" Wolff berkata mengenai iklan itu, "mesej itu, jenisnya, jika anda tidak mempunyai jawapan, " anda tidak boleh bertanya.
Masalahnya, kata Wolff, tidak begitu banyak yang HFCS lebih buruk untuk anda daripada gula halus, tetapi ia begitu banyak di dalam diet Amerika yang menyumbang kepada peningkatan obesiti. Ia bukan hanya dalam soda dan gula-gula tetapi, kerana ia mempunyai sifat pengawet dan berkabut, ia juga dalam sos spageti, roti, bijirin dan banyak makanan olahan lain. Di samping itu, kebanyakan ternakan negara diberi makan jagung pada banyak makanan sebelum ia masuk ke Big Mac, dan jangan lupa berapa banyak makanan yang digoreng dalam minyak jagung. Dalam satu adegan yang mengejutkan di King Corn, seorang saintis menguji sampel rambut dari lelaki dan menjelaskan bahawa, seperti kebanyakan rakyat Amerika, mereka dibuat terutamanya daripada karbon jagung kerana makanan yang mereka makan. Walaupun, seperti yang dikatakan oleh wanita dalam komersil, HFCS adalah "terbuat dari jagung, tidak mempunyai ramuan buatan dan, seperti gula, baik dalam kesederhanaan, " kita tidak menggunakannya secara sederhana.
Perkara yang gila, dokumentari itu menjelaskan, kerajaan menggalakkan keadaan ini dengan menanam secara besar-besaran penanaman jagung-tidak ada yang dimaksudkan untuk dimakan tidak diproses - untuk mengecualikan tanaman makanan yang lain dan lebih sihat. Jagung murah membawa kepada makanan yang murah (dan sering tidak sihat), yang merupakan sebahagian daripada sebab obesiti dan diabetes adalah masalah seperti dalam masyarakat berpendapatan rendah. Wolff menegaskan bahawa rakyat Amerika menghabiskan peratusan pendapatan yang lebih kecil daripada makanan berbanding kebanyakan negara lain-yang sangat baik, sehingga anda mempertimbangkan akibat-akibat kesihatan. "Kenapa kita mensubsidi pemanis?" katanya. "Mengapa kita memberi subsidi makanan segera?"
Selain isu kesihatan manusia yang ditangani di King Corn, pengeluaran jagung hasil tinggi tidak begitu besar untuk planet ini, yang merupakan subjek Big River . Dalam dokumentari pendamping setengah jam ini, Cheney dan Ellis kembali ke Iowa untuk mengesan kesan ekar jagung mereka terhadap alam sekitar. Antara masalah terbesar: petani industri di Midwest menggunakan baja ammonia. Sesetengah jalan masuk ke dalam bekalan air, cukup supaya air dalam tali jagung mesti mempunyai nitrat yang ditapis untuk diminum. Lebih banyak air yang tidak dipasir membuat Sungai Mississippi dan, akhirnya, ke Teluk Mexico, di mana ia menggalakkan pertumbuhan alga. Terlalu banyak alga menyebabkan kekurangan oksigen di bawah, menyebabkan "zon mati" di mana tiada haiwan laut boleh hidup. Sejak jauh sebelum tumpahan minyak BP secara besar-besaran, kehidupan nelayan jurang telah diancam oleh akibat dari amalan ladang jauh.
