Begitu buruknya ekonomi sekarang, semakin buruk-jauh lebih teruk. Seperti dalam, sup kuih-sup untuk makan malam lebih teruk. Semasa Kemelesetan Besar pada tahun 1930-an, walaupun beberapa orang berasa kelaparan, mengisi perut kadang-kadang dipanggil untuk kepintaran.
Sesetengah orang mengambil kereta api untuk mencari kerja, dan mengikis apa sahaja makanan yang mereka boleh. Satu rekod oleh bekas hobo menggambarkan hidangan biasa, "Mulligan's Stew":
Satu 'bo mempunyai bawang, dia mencubit dari pasar buah; yang lain mempunyai beberapa kentang dan telinga jagung yang dipajak dari ladang petani. Sayuran yang boleh dimakan berkumpul dan menyumbang kepada periuk: Dandelions dan dok masam; daun liar dan bawang. Kadangkala pigweed didapati dengan banyaknya.
Beberapa bit dan keping daging. Sebilangan kecil kacang navy dibawa dalam poket selama sebulan. Letakkan setiap kacang ke dalam periuk, bersama-sama dengan tembakau Bull Durham yang smattering dan serat.
Ia mengingatkan saya pada salah satu buku kegemaran saya ketika kanak-kanak, salinan pokok A Tree Grows di Brooklyn, oleh Betty Smith, tentang seorang gadis bernama Francie yang semakin meningkat dalam kemiskinan pada awal tahun 1900-an. Walaupun berlaku sebelum Kemelesetan, cara-cara kreatif Ibu Francie menjadi sisa-sisa makanan tetap sama seperti yang dilakukan oleh banyak orang:
Dia akan mengambil roti basi, tuangkan air mendidih ke atasnya, bungkus ke dalam pasta, rasa dengan garam, lada, thyme, bawang cincang dan telur (jika telur murah), dan bakar dalam oven . Apabila ia baik dan coklat, dia membuat sos daripada setengah cawan kecap, dua cawan air mendidih, perasa, sudu kopi yang kuat, menebal dengan tepung dan menuangkannya ke atas bakar. Ia adalah baik, panas, lazat dan kekal. Apa yang tersisa, dihiris nipis pada keesokan harinya dan goreng dalam lemak bacon panas.
Hidangan lain yang dipopularkan semasa Kemurungan adalah Mock Apple Pie, dibuat dengan keropok Ritz dan bukannya epal, yang pastinya mahal pada masa itu. Saya telah merasainya, dan ia benar-benar merasakan seperti pai epal, jika epal dimasak ke dalam bubur. Pai sebenarnya berasal dari perintis yang mengembara ke barat pada tahun 1800-an dan tidak dapat mencari epal; ia dibuat dengan keropok soda kemudian. Majalah Saveur mempunyai artikel yang menarik yang menjelaskan ilmu penipuan lelangit itu.
Kepentingan semasa belajar tentang Kemurungan telah membuat sensasi dalam talian siri YouTube "Memasak Kemelesetan Besar Dengan Clara, " oleh pembuat filem bernama Christopher Cannucciari. Dia mencadangkan hidangan masakan nenek nonagenarian yang menawan seperti Egg Drop Soup dan menceritakan cerita dari era.
Ia memberi inspirasi kepada saya untuk memanggil nenek berusia 90 tahun saya sendiri untuk mengetahui apa yang dia makan sebagai seorang gadis kecil di Chicago, tetapi dia tidak dapat mengingat-walaupun dia masih boleh membaca satu frasa di Bohemian yang dipelajari kemudian, maksudnya, "Hari ini kita pergi memburu cendawan."
Mungkin anda akan mempunyai nasib yang lebih baik untuk mendapatkan ibu bapa atau datuk nenek anda untuk mengenang tentang makan Kemurungan. Jika anda berbuat demikian, tinggalkan komen yang memberitahu kami tahu apa yang anda pelajari.
