Sungai Run Cookbook: Southern Comfort dari Vermont
Jimmy dan Maya Kennedy dan Marialisa Calta
Kata Pengantar oleh David Mamet; Afterword oleh Howard Norman
HarperCollins
Tajuk yang sebaliknya, Sungai Run adalah, ternyata, lebih baik daripada buku masakan. Resipi berlimpah, cukup pasti; buka halaman dan anda akan menemui satu instrumen yang tidak masuk akal, terasa jelas yang akan menghasilkan lempeng ambrosial, coleslaw yang benar-benar menakjubkan atau jambalaya asli. (Ketenangan yang tenang menepati segala arah: pembaca dimaklumkan, contohnya, tukang masak barbeku yang bercita-cita boleh, dalam secubit, "lupa merokok dan hanya menggunakan ketuhar anda. Purisima akan tidak setuju, tetapi anda boleh membuat BBQ bangga betul-betul di dapur sendiri. ")
Dengan restoran Jimmy dan Maya Kennedy dan penulis Marialisa Calta sebagai panduan anda, pelancong kerusi roda boleh menarik ke sebuah pondok bingkai putih kecil, rumah Restoran River Run, dan menghayunkan kehidupan desa New England (Plainfield, Vermont, penduduk 1, 300). Plainfield lama di pesona yang unik; kepelbagaian yang tidak dijangka di bandar itu dicerminkan setiap hari di kalangan orang-orang yang datang untuk makan jenis makanan yang tidak dapat dilupakan, buatan sendiri yang cepat hilang dari tambang keluarga kita sendiri. Pada setiap pagi minggu, seseorang mungkin menggosok siku, secara harfiah-hanya ada 24 meja dan orang perlu berkongsi ruang-dengan dalang yang lahir dari Argentina, seorang tukang kayu, tukang roti, jurulatih bola sepak sekolah tinggi, penala piano, seorang beberapa petani, beberapa ahli jabatan bomba sukarela, seorang artis. Sejumlah pelajar Kolej Goddard. Dan selebriti drama-drama selebriti David Mamet, kartunis New Yorker Ed Koren, novelis Howard Norman. Itu hanya untuk permulaan. "Run Sungai, " tulis Kennedys, "bukan hanya restoran tetapi tempat perhimpunan untuk rakan-rakan dan jiran."
Sungai Run Cookbook: Southern Comfort dari Vermont
Diilhamkan oleh pendidikan Mississippi Jimmy dan persekitaran luar bandar, menu River Run menggabungkan kegemaran Selatan tradisional dengan sentuhan Utara.
BeliMemandangkan pendekatan yang baik untuk kewujudan sehari-hari, ia hanya semulajadi bahawa buku masakan ini juga menawarkan transkrip halaman dari log bandar itu: "1 petang Terima panggilan dari Betty Caruso, haiwan hidup dalam beg makanan di Jalan Rendah. Menyelidiki kucing hitam berambut panjang di dalam beg, melepaskan diri ke dalam hutan, memaklumkan jiran, "atau penghormatan kepada tukang gunting bandar, Bill, yang kedainya terletak selama bertahun-tahun di bangunan yang kini diduduki oleh River Run, atau wacana mengenai petani Bill Smith's operasi sugal maple tradisional, disertai oleh "Mud-Season Poem" graduan keenam: "Anda mungkin terjebak / Dalam gluck / Kecuali anda mempunyai trak 4WD." Atau resipi yang disumbangkan oleh David Mamet (tawarannya, satu bahagian machismo, satu bahagian grit, memakan toast bakar dan usaha jabatan bomba sukarela)
Terdapat North yang tidak dapat dinafikan memenuhi kehormatan Selatan ke masakan River Run, mencerminkan akar restoran. Jimmy Kennedy membesar-besarkan belajar di dapur dari ibunya di Brewer, Mississippi (oleh itu variasi pada tema ikan keli), dan isterinya, Maya, di Plainfield (itulah bagaimana sirap maple membuatnya menjadi perapian). Tidak syak lagi pembaca akan menyedihkan ke arah dapur mereka, yang ingin mencampurkan sup hidangan dan stew, kuali dan goreng, salad dan pinggan mangkuk, makanan pencuci mulut dan banyak lagi-terperinci dalam terperinci.
Tetapi pada akhirnya, ia benar-benar banyak tentang kawan-kawan seperti tentang makanan. Gambar-gambar itu menceritakan kisahnya: bukannya penggantian imej yang teracung, berkilat, penyertaan Martha Stewart, seorang yang mendapati gambar hitam dan putih, potret penyayang semua, orang yang memasak, dan makan dan pergi dari jam, di Sungai Run home-away-from-home.
