Anda mungkin tahu ubi kayu sebagai pengental ubi di pai atau buih di dalam teh anda, tetapi untuk berjuta-juta orang di seluruh dunia itu adalah makanan ruji. Beras kanji boleh ditapai, direbus, digoreng, dikeringkan, ditumbuk ke dalam tepung dan dimasukkan ke dalam proses mudah (tetapi memakan) yang lain untuk memecahkan kesan sianida dalam sayuran mentah. Tetapi tumbuhan ini mudah untuk ditanam, bertahan melalui kemarau dan menyimpan dengan baik. Kepentingan ubi kayu di banyak negara telah menghasilkan "roti tropika" yang moniker.
Kandungan Terkait
- Makanan Aneh Masa Depan: Planet Bolehkah Perut Mereka, Tetapi Bolehkah Anda?
Ia juga, menurut Bill Gates, "sayuran yang paling menarik di dunia." Tetapi tidak seperti jagung, gandum dan beras yang lebih maju, dunia latitud yang lebih tinggi sudah biasa, singkong tidak mendapat manfaat daripada usaha pembiakan oleh penyelidikan dan industri. Gates ingin mengubahnya.
Oleh itu, Yayasan Rang Undang-undang dan Melinda Gates telah membawa sumber-sumbernya yang besar ke meja dengan niat memberi ubat sagu superstar rawatan yang sama dan perhatian yang diperoleh jagung. Yayasan itu hanya pemain terbesar dalam revolusi singkong baru.
Tetapi walaupun sesetengah orang mungkin waspada terhadap matlamat asas (jika demikian, mereka mungkin mahu melihat dinosaur mempertahankan karya Yayasan Gates di Grist), penjelmaan genetik singkong adalah bebas GMO.
Untuk menjelaskan bagaimana ini mungkin, Gates masuk ke dalam asas pembiakan tumbuhan tradisional di blognya:
Katakan anda ingin pelbagai jagung dengan rintangan semulajadi terhadap perosak tertentu. Anda bermula dengan menanam sebanyak mungkin jagung. Anda tunggu 8 hingga 12 minggu untuk membesar, dan kemudian anda mengambil debunga dari beberapa tumbuhan yang tidak dipanaskan dan menggunakannya untuk menguap orang lain. Sekiranya keturunan tumbuhan itu tahan hama, anda beruntung-tumbuhan anda memenangi loteri genetik. Jika tidak, anda perlu bermula semula. Kerana anda dibatasi oleh musim yang semakin meningkat, proses itu boleh mengambil masa tujuh hingga sepuluh tahun.
Tetapi sekarang penyelidik dengan cepat menyusun DNA ribuan tumbuhan, memikirkan apa yang gen itu lakukan untuk ketinggian, warna dan sifat-sifat lain tumbuhan dan kemudian menggunakan model komputer untuk merancang yang mana dua tumbuhan layak dibiakkan bersama-sama. "Fikirkan ia Match.com yang sangat canggih untuk tumbuh-tumbuhan, " tulis Gates.
Ed Buckler di Cornell University membuat butiran mengenai proses ini, yang mana ia menyebut "regulasi seks tumbuhan, " dan bagaimana ia dapat membantu singkong serta orang-orang yang memakannya dalam video yang dihasilkan oleh Yayasan Gates:
Penyelidik di Ghana, Uganda dan negara-negara Afrika yang lain juga bekerja dengan asas untuk mengarahkan penyelidikan ke arah yang paling akan membantu negara mereka. Ia benar-benar cara baru untuk melakukan pembiakan tumbuhan.
