Pada pandangan pertama, pelaksanaan yang ingin tahu-kayu yang diukir, kayu yang dilukis dengan tangan, 11.5 inci panjang, dengan pegangan langsing pada satu hujung dan satu tombol pada yang lain-kelihatan cukup unprepossessing. Namun alat dapur yang kini dipamerkan sebagai sebahagian daripada pameran "Treasure Mexico of the Smithsonian" di S. Dillon Ripley Center di Washington, DC, mewakili sejarah budaya dan kisah epik produk yang dikehendaki. The molinillo, atau stirrer-ini yang berasal dari tahun 1930-an adalah perkakas dengan bakat tertentu, yang digunakan selama berabad-abad untuk mencetuskan busa pada minuman panas coklat di dapur Mexico dan Amerika Tengah.
Mungkin selama 2, 600 tahun yang lalu, orang Mesoamerika mula menggunakan kacang-kacangan pokok kakao liar untuk membangkitkan minuman pahit, berkafein yang mereka tambah pelbagai rempah. Maya mengambil amalan ini dan menyerahkannya kepada Aztec, tetapi anda telah berjalan di jalan-jalan kembali pada hari-hari sebelum penaklukan Sepanyol datang masuk, anda tidak akan melihat sesiapa sahaja menikmati mocha pagi. Sebenarnya, orang-orang istimewa yang hanya meminum secawan elixir gelap mungkin menjadi ahli imamat atau royalti yang tinggi. Kesukaran menuai pod kakao dari hutan hujan dan memproses benih ke dalam pasta yang menjadi asas untuk coklat, dan kesan merangsangnya, menaikkan minuman ke wilayah ritual dan kekayaan. Menurut Ramiro Matos, kurator untuk Amerika Latin di Muzium Nasional Indian Amerika, walaupun alat-alat yang digunakan dalam membuat dan minum coklat mengambil kepentingan khusus.
Diana Kennedy, pihak berkuasa masakan Mexico yang tinggal di negeri Michoacan selama 50 tahun, mengatakan bahawa koko masih dipuja di negara itu-kerana hampir di mana-mana di dunia. "Walaupun tidak mudah membuat coklat dari awal, " katanya, "Saya melakukannya, dan ramai orang tidak berfikir tentang proses itu sukar." Sesetengah orang Mexico, Kennedy menambah, membeli coklat komersil, tetapi dia menganggap jenis yang dibeli akan menjadi terlalu manis. Kennedy, yang buku terbarunya adalah Dari My Mexican Kitchen: Teknik dan Bahan-bahan, juga melakukan kacau sendiri. "Terdapat banyak molinillos di rumah saya, dan saya menggunakan kegemaran saya apabila saya mempunyai tetamu."
Molinillo Institusi diperbuat daripada kayu, tulang dan tembaga. "Pemegang digunakan sebagai paksi putaran, bertukar di antara dua tangan yang diletakkan di dalamnya, " kata Ramiro Matos. Untuk periuk coklat cair dan susu, dipanaskan bersama, molinillo digunakan untuk mengalahkan cecair sehingga bau. (Buih, mengikut tradisi, merangkumi esensi rohani coklat.) Matos menambah bahawa pelaksanaannya mempunyai "persatuan yang sangat menyenangkan. Di Mexico, kanak-kanak akan menonton coklat yang dikacau dan menyanyikan lagu."
Daya tarikan Chocolate tidak hilang pada para penakluk. Sepanyol mempunyai sesuatu yang Amerika kekurangan gula-dan tambahan ini mungkin menjadi minuman pahit yang masuk ke dalam kegembiraan dan keinginan, akhirnya kemarahan di Eropah.
Mungkin perkakas ini masih mempunyai kuasa untuk memberi inspirasi kepada pemikiran coklat sebagai simbol purba untuk kehidupan yang baik, dan untuk mengingatkan kita bahawa walaupun ini yang dicari-cari ini adalah di luar ancaman usia kita yang obsesif. Menurut artikel baru-baru ini di New York Times oleh Mort Rosenblum, pengarang Chocolate: A Bittersweet Saga of Dark and Light, Pentadbiran Makanan dan Ubat telah dipohon oleh persatuan pengilang industri "untuk menggantikan mentega koko dengan lemak yang lebih murah dan masih panggil 'coklat' produk yang dihasilkan. "Peminat coklat asli akan sentiasa tahu ke mana hendak pergi untuk memuaskan keinginan mereka, walaupun pada kenaikan harga, tidak syak lagi. Tetapi berapa generasi akan datang? Adakah mereka akan tahu hanya bahan yang tercemar yang hanya nama coklat? Adakah kanak-kanak di Mexico masih mempunyai alasan untuk menyanyikan lagu-lagu dengan secawan kemuliaan pagi? Adakah masa akhirnya datang untuk mengambil molinillos kami dan kepala untuk barikade?
