Sejak manusia memutuskan untuk memberikan buah-buahan yang sedikit busuk, makanan dan minuman yang difermentasi menjadi ruji penting dalam budaya dan tamadun di seluruh dunia. Faktor bir ke dalam mitos ciptaan Mesir purba, dan Aztec dan Mayan pernah menggunakan minuman seperti bir dalam upacara. Sekarang, sebuah kilang bir Israel telah membangkitkan bir berusia 2, 000 tahun menggunakan ketegangan gandum yang akan berlaku ketika Yesus membesar di Nazareth.
Kandungan Terkait
- Brewers Craft Adakah Desperate for Beer Beer
Pembuatan bir Herzl yang berpusat di Jerusalem telah lama mempunyai bakat untuk eksperimen. Herzl telah membuat segala jenis bir unik selama bertahun-tahun, termasuk satu yang dipanggil "Embargo" yang dibumbui dengan daun cerut Kuba, Rotem Maimon menulis untuk Haaretz . Oleh itu, apabila pemilik Herzl, Itai Gutman, mendapati bahawa ahli genetik di Universiti Tel Aviv telah mengenal pasti gandum gandum berusia 2, 000 tahun, dia langsung memikirkan bagaimana ia boleh memasukkannya ke dalam minuman.
"Saya dapati artikel ini tentang orang-orang ini di Universiti Tel Aviv yang membuat genom model gandum, bijirin yang sama saya gunakan dan hanya membuat cahaya mentol menyala dan saya hanya menghubungi mereka dan dalam beberapa hari saya mempunyai beberapa kilogram daripada bahan ini, "kata Gutman kepada Post Jerusalem ." Kami baru mula memproses dan akhirnya bir ini kami minum. "
Tidak lama kemudian, Gutman telah menyiapkan satu kumpulan bir yang mungkin merasakan seperti minuman yang ceria yang ada di zaman Alkitab. Seperti yang dilaporkan oleh Reuters 'Dan Williams, hasil akhir merasakan sedikit seperti madu dan beri, walaupun ia adalah rata dan lebih halus daripada kebanyakan bir moden.
Mereka yang berharap untuk minum bir kuno sedih kerana nasib. Gutman hanya membuat satu kelompok lima galon minuman, yang segera diminum oleh bir.
"Kami ingin tahu tentang dapat menemui bir pertama 'alkitab', " kata Gutman kepada Williams. "Ia bukan jenis rasa yang mempunyai pasaran."
Herzl bukan satu-satunya kilang pembuatan kraf untuk melihat masa lalu untuk inspirasi. Pembuat Bir Dogfish Delaware mempunyai barisan khas "Ales Kuno" yang ia brews berikutan arahan yang diperoleh daripada penemuan arkeologi dan resipi tradisional. Satu bir, dipanggil "Midas Touch, " diilhamkan oleh analisis kimia bir yang ditemui di makam King Midas yang bertarikh kembali pada tahun 700 SM Satu lagi yang dipanggil "Theobroma, " dibuat dengan kakao dan berasaskan minuman beralkohol yang Aztecs berkhidmat kepada korban korban sebelum ritual upacara. Satu lagi adalah berdasarkan minuman Peru tradisional yang dipanggil "chicha, " yang dibuat dengan mengunyah jagung mentah dan meludahkannya ke dalam balang minuman sebelum mengubahnya menjadi minuman keras.
"Ia dipanggil arkeologi percubaan, " kata Patrick McGovern, seorang ahli arkeologi yang sering bekerja dengan Dogfish Head, kepada Abigail Tucker untuk majalah Smithsonian pada tahun 2011.
Bir semua jenis telah menjadi sebahagian daripada budaya manusia selama beribu-ribu tahun, dan jika kita bernasib baik, ia mungkin akan bertahan untuk beberapa lagi. Sungguh gembira untuk mengetahui bahawa sesetengah nenek moyang kami mempunyai rasa yang baik dalam minuman juga.
h / t Munchies
