Resipi, seperti lagu dan puisi, diturunkan dari generasi ke generasi. Tetapi beberapa resipi cuti seolah-olah telah jatuh melalui retak; mereka diluluskan melalui lagu-lagu dan puisi, tetapi telah menjadi satu perkara yang berlainan tradisi dan bukan praktik.
Puisi yang terkenal "Malam Sebelum Krismas" merujuk kepada plum gula: "Anak-anak itu terletak bersenang-senang di tempat tidur mereka, Walaupun visi plum gula danc'd di kepala mereka." Apabila membaca puisi ini membesar, saya selalu menggambarkan semacam dongeng, kemungkinan besar pengaruh Sugar Plum Fairy dari Nutcracker. Ternyata, plum gula adalah sejenis manis Krismas. (Mereka juga jenis tertentu, plum kecil, manis.) Gunakan Sebenarnya Mentega mempunyai resipi untuk plum gula yang memanggil badam panggang, aprikot kering, madu dan banyak kayu manis. Dia menyimpulkan bahawa pengecutan itu dinamakan untuk bentuknya, bukan bahan-bahan tertentu. Miss Ginsu (yang malangnya telah berhenti blog) mencatatkan resipi plum gula yang sama yang memanggil buah kering dan serbuk koko.
Satu lagi merawat yang hidup di dalam lagu bukan amalan adalah petikan dari Krismas Carol "Here We Come A-Wassailing." Wassailing hanya bermakna caroling. Di zaman Victoria, para pengemis dan anak-anak yatim akan bernyanyi dengan pintu dan berharap dapat makan atau minum. Nama itu berasal dari frasa bahasa Inggeris Tengah wæs hæil, yang bermaksud "menjadi sihat." Wassail adalah minuman yang diperbuat daripada ale atau bir dan rempah, seperti wain yang dimasak. Versi lain termasuk alkohol keras seperti brendi atau rum. Kebanyakan resipi issail memanggil sejenis buah, secara amnya epal, yang membuatkan issail mengingatkan saya tentang versi sangria Inggeris. Epicurious mempunyai versi yang dibuat daripada sherry, brendi dan banyak rempah ratus. Resipi Chow termasuk jus cranberry, cider epal dan brendi epal.
Sudah tentu, mungkin barang makanan Krismas yang paling terkenal yang tiada siapa yang pernah makan mungkin puding, yang diketahui, tentu saja, dari "Kami Ingin Anda Merry Christmas." Tidak seperti plum gula, puding gila sebenarnya mempunyai buah ara di dalamnya. Tetapi nama masih berjaya menjadi mengelirukan seperti puding figgy adalah lebih daripada kek daripada puding. Walaupun ia popular dari abad ke-15 hingga abad ke-19, masa memasak lama puding (sekurang-kurangnya tiga jam stim) dan lemak tepu tinggi (kebanyakan resipi termasuk suet, sejenis lemak yang didapati berhampiran buah pinggang haiwan) telah mengurangkan popularitinya di zaman moden. Rumah Tangga yang Baik mempunyai resipi ringkas yang menggunakan campuran kek kotak dan bakes dan bukannya mengukus puding. Dorie Greenspan, penulis Baking: Dari My Home to Yours, mempersembahkan resep yang lebih tradisional, kukus pada NPR.
Sekiranya anda sedang mencabar dan dalam Krismas, cuba salah satu daripada resipi ini. Jika tidak, sekurang-kurangnya anda akan tahu apa puding sayuran pada masa akan datang anda mendengar "Kami Ingin Anda Krismas Merry."
