Kami telah menerima cerita-cerita indah dari pembaca sebagai tindak balas kepada tema Menulis Menulis terbaru kami mengenai makan di rumah Nenek-terima kasih! Yang satu ini, ingatan yang sangat terperinci tentang makan malam keluarga bergaya Selatan pada tahun 1950-an dan awal 1960-an, nampaknya sesuai untuk minggu Thanksgiving kerana ia merupakan hari perayaan yang benar. Penulis, Mary Markey, mempunyai bakat untuk melestarikan masa lalu: dia bekerja di Smithsonian Institution Archives.
Rumah Granny Oleh Mary Markey
Setiap tahun, ibu saya dan saya mengambil kereta api dari Illinois untuk menghabiskan musim panas dengan keluarga kami di Georgia. "Nancy Hanks" akan menarik ke stesen kereta api kecil di Millen pada waktu petang, di mana kami dipenuhi oleh bapa saudara dan saudara atau dua orang dan mana-mana sepupu saya memohon paling sukar untuk melakukan perjalanan. Batang kami dimuatkan ke dalam katil trak, sepupu dan saya mengangkatnya selepas itu, dan kami pergi ke rumah Granny di negara ini.
Dalam kegelapan yang sangat gelap, cahaya terasnya bersinar seperti suar. Dan di sana dia, menyeka tangannya di apron buatan sendiri, datang ke pintu untuk berjumpa dengan kami. Kecil, bulat, dan lembut dan berkilau sebagai pic peach, Granny adalah hati dan jiwa keluarga kita.
Bibi dan paman dan lebih banyak sepupu tidak lama lagi memasang di teras. Dialihkan awal ke Midwest, di mana saya sudah menjadi orang luar yang kesepian, di sini saya berpuas hati untuk dibawa balik ke dalam keluarga keluarga yang besar dan extroverted Selatan. Saya memandang ke hadapan untuk musim panas banyak rakan-rakan bermain dan orang dewasa yang memanjakan.
Dengan sepupu sepupu di ruang katil besi yang berliku-liku, saya berbau bau yang dalam dan misterius dari kayu rumah Granny yang kuno, tanah lembap, asap kayu, memasak dan periuk kebuk yang kami gunakan sebelum masuk., orang dewasa akan terus bercakap ketika mereka bergegas di kerusi atau di glider. Ketawa mereka adalah perkara terakhir yang saya dengar ketika saya hanyut ke dalam tidur.
Ketika kami bangun, paman-paman sudah lama pergi ke ladang, dan makcik-kucing sedang bekerja di kilang-kilang tekstil di kota. Ibu saya berada di dapur, membantu Granny menyiapkan makan tengah hari. Kami merampas biskut sejuk atau biskuit sisa yang dilapisi dengan jeli dan lepaskan pengembaraan kami sendiri.
Rumah Granny adalah bangunan bingkai satu tingkat yang pernah menempatkan petani penyewa di ladang datuk saya. Ruang makan adalah cahaya dan lapang, dengan tingkap pada kedua-dua pihak dilonggarkan di langsir plisse plastik lutah yang kedai-kedai membeli-belah sekali dijual kepada orang miskin, tetapi dapur adalah bilik kecil yang gelap dan gelap. Di dalam pantri kecil yang lebih gelap adalah balang Mason makanan di rumah, piring sisa roti dan biskut, dan tikus sekali-sekala.
Hidung saya mengingati bilik-bilik ini yang terbaik: buka peti sejuk besar Granny, dan anda dibakar fros dan beri hitam. Peti sejuk memegang tang tajam kendi penyejuk air kaya dengan besi di sana. Dapur itu tepu dengan tahun-tahun memasak, bau yang kaya, kaya lemak menggoreng dan rempah yang dilapisi dengan bau yang lazat dari apa yang sedang disediakan untuk makan malam pada hari itu.
Hampir semuanya dibesarkan oleh keluarga saya dan jika tidak segar, telah dibekukan atau dikurung oleh Granny dan ibu saudara. Daging adalah hidangan hidangan tengah hari, dan terdapat tiga kemungkinan: ayam, babi, atau ikan. Ikan yang ditangkap oleh Bibi Sarah saya dari Sungai Ogeechee, lazat apabila dikorek dalam tepung atau tepung jagung dan dimasak dalam kuali besi besi Granny yang berat. (Adakah anda tahu, bahagian terbaik dari ikan segar goreng adalah ekor, seperti renyah sebagai cip kentang?) Hidangan kegemaran saya adalah ayam dan ladu. Nenek membuat ladu dengan tangan, membentuk doh menjadi mie yang panjang dan tebal untuk direbus dengan ayam sehingga mereka menjadi lembut.
Ada roti, walaupun tidak ada ragi dengan ragi. Sebaliknya, terdapat biskut, agak rata dan kenyal, berwarna coklat dan emas. Kami mempunyai roti jagung pada setiap hidangan, tetapi ia tidak "bangkit", kami mempunyai hoecakes, ringan dan manis dengan rasa jagung segar, dimasak dengan cepat pada griddle cast-iron. Selalu ada nasi, dimasak untuk kesempurnaan dan diakhiri dengan kuah atau mentega, seperti yang anda sukai. Jika kami makan ikan, kami menggorengkan beberapa anak anjing yang tergamam bersama-sama dengannya, bengkak tepung jagung dan bawang.
Dan sayuran! Meja Granny mempunyai pelbagai tak terhingga: kacang hijau segar, kacang hitam bermata, kacang goreng, kacang lima. Collard, mustard dan sayur-sayuran lobak telah dipilih pada musim gugur lepas dan disimpan di beku raksasa. Okra dibakar dengan tomato, rebus dengan mentega, goreng hingga garing atau hanya dimasak sehingga ia hancur. Tomato segar dihidangkan sejuk, dihiris, dan dibasahi dengan garam dan lada. Terdapat nip, cendawan atau hanya dibakar dan dibumbui. Sayur-sayuran hijau dimasak dalam masa yang lama dengan daging babi garam-tidak ada kacang Yankee yang keras dan tidak dijangka untuk kami.
Kami membasuh semuanya dengan teh es yang sangat manis dihidangkan di dalam gelas jeli yang tidak sesuai, atau tumbuhan aluminium dalam warna permata, atau dalam klise cliché semua rumah, Mason garpu.
Pencuci mulut adalah mudah, mungkin kerana terlalu banyak baking akan memanaskan rumah. Terdapat banyak buah-buah persik dan semangka yang segar, dengan atau tanpa ais krim yang dibeli. Mak Cik Camille kadangkala membawa kek pecan karamel hebat dengan icing yang padat, manis. Mak Cik Carmen terkenal dengan kek pie krim masamnya. Nenek sering membuat tukang masak blackberry yang besar, berkhidmat dengan basah dengan susu. Saya telah koyak di antara dengan rasa rasa dan rasa tidak enak untuk semua benih kecil yang terperangkap di antara gigi saya.
Sebagai kanak-kanak kecil, kami sepupu makan di meja dapur, diawasi oleh wanita. Ia adalah satu hari untuk diingati apabila anda akhirnya berfikir cukup lama untuk duduk di meja besar di ruang makan, dan kerana kita semua berada dalam satu atau dua tahun antara satu sama lain, kami menamatkan pengajian yang cukup banyak. Pada masa remaja, kami sepupu sering lebih suka bertengger di ruang tamu untuk bercakap, merangkak melalui album foto Granny untuk menawan gambar-gambar bayi ibu bapa kami (dan malu dengan sendiri). Kami kembali ke meja besar lebih kerap semasa kami berpindah melalui tahun-tahun remaja kami, dan pada suatu hari, sebagai seorang wanita yang sudah berkahwin pada usia dua puluhan, saya memandang dari ayam goreng saya untuk melihat meja dapur yang dikelilingi oleh anak-anak sepupu saya. Kitaran selesai.
(Lebih dari Millen selepas melompat ...)
Tetapi katakan saya sebelas.
Debbie dan Brenda, Bonnie dan Helen, Becky dan Winnie dan saya telah selesai makan malam kami dan sedang merenungkan satu lagi kek pound. Di luar, panas Georgia pada petang Julai adalah menyala. Di dalamnya panas, masih, dan pengap dengan debu aneh yang nampaknya berada di suite ruang tamu mohair lama. Adakah kita mempunyai sekeping kek tambahan, atau adakah kita hightail untuk bermain sebelum sepupu kecil kita Danny boleh melarikan diri dari dapur dan ingin menandai bersama?
Halaman Granny adalah taman permainan kami. Di bawah pokok oak yang besar adalah pelbagai jenis mainan yang menarik. Kami boleh pergi memandu memandu khayalan di salah satu trak paman kami, atau berpura-pura melayang di salah satu kapal perahu. Kami boleh menaiki tangki propana perak yang besar seperti kuda, menendang sisinya dengan tumit kami sehingga orang dewasa itu berteriak, "Ada gas dalam hal itu! Adakah anda mahu meniup kami? "
Halaman adalah kotak pasir yang besar. Kita boleh membina istana atau patung. Kami dapat membantu Granny dengan mengambilnya "penyapu bresh" yang dibuat dari sekumpulan ranting yang terikat bersama-sama dan menyapu halaman menjadi corak lengkung dan pusaran yang cantik. Kita boleh kembali ke pokok ara di belakang rumah dan memilih buah ara dan menangkap bug pada bulan Jun. (Tali benang ke kaki bug bulan Jun dan anda mempunyai kapal terbang kecil yang melingkari anda, berdengung.)
Kita boleh berfikir untuk bermain untuk orang dewasa kemudian, atau berfikir tentang bacaan yang kita pelajari di sekolah. Kita boleh memainkan permainan terbaik semua, yang berpura-pura menjadi orang lain, lebih menarik, orang-orang dan bertindak keluar cerita mereka untuk diri kita sendiri.
Pada masa ini, jadual telah dibersihkan dan orang dewasa sedang menuju ke teras. Orang-orang yang tidak perlu bekerja kembali menetap di sekeliling Granny untuk petang, dengan hidangan tembikar kacang dan kacang untuk menangkap atau snap. Kanak-kanak berlegar dekat dengan beranda untuk mendengar cerita yang mereka ceritakan; kisah kematian, penyakit, tragedi dan masa sukar. Anak-anak yang dewasa ini menyukai peminat rumah pemakaman mereka, yang mempunyai gambar anak-anak kecil yang melintasi jambatan rejim di atas sungai-sungai yang mengamuk, diiringi oleh malaikat penjaga mereka.
Apabila panas petang meningkat, wanita akan bersara dari ruang ke bilik Granny untuk gosip dan menonton opera sabun pada TV hitam-putih kecil dengan dua saluran kabur. Kami kanak-kanak akan mencuba gincu Granny, serbuk, rouge dan barang kemas sehingga ibu kami memberitahu kami untuk berhenti dan Granny berkata, "sekarang anda membiarkan gadis-gadis kecil bersenang-senang. Mereka tidak menyakiti apa-apa. "
Apabila matahari menjadi lebih rendah, makcik dan paman mengumpul anak-anak mereka dan pulang ke rumah untuk makan malam. Perjamuan di Granny adalah perkara yang berbeza dari makan malam yang mewah pada tengah hari: Beberapa biskut sejuk dan jeli, sekeping ayam sejuk, dan apa sahaja makanan yang ada di sana, dan itu.
Malam datang. Aci panjang lampu emas merentangi halaman dari pintu depan. Ia adalah masa untuk tidur lagi, untuk bermimpi hari yang sangat menarik di hadapan saya.
