Bagi kebanyakan di Amerika, sisa makanan adalah cara hidup: epal yang dibuang di sini, hidangan makan tengahari di sana. Tetapi berapa banyak makanan yang membazir Amerika, dan kenapa? Roberto A. Ferdman dari Washington Post melaporkan bahawa penyelidikan baru menyampaikan kebiasaan kecil yang kotor yang menghilangkan lebih daripada 30 peratus daripada bekalan makanan negara itu dan membiayai $ 161.6 bilion setahun, tabiat yang didorong sebahagiannya oleh ketakutan keracunan makanan dan keinginan untuk makan hanya makanan segar.
Kandungan Terkait
- Ini Berapa Banyak Air yang Anda Sisa Apabila Anda Membuang Makanan
Ferdman menulis bahawa apabila penyelidik kesihatan awam dari Johns Hopkins University meninjau Amerika mengenai perasaan mereka mengenai sisa makanan, mereka mendapati bahawa "orang Amerika sangat pemilih tentang apa yang dapat tinggal di peti sejuk mereka." Kajian itu, yang dijalankan secara dalam talian dan merangkumi wakil negara sampel 1, 010 orang dewasa, bertanya tentang perkara yang mendorong orang untuk menyimpan dan membuang makanan dari peti sejuk mereka.
65 peratus responden mengatakan mereka membuang makanan kerana kebimbangan mengenai keracunan makanan, manakala 60 peratus mengatakan bahawa mereka hanya ingin makan makanan segar. Jumlah yang lebih kecil (41 peratus dan 35 peratus) melaporkan bahawa mereka menyusun makanan atau tahu ia rosak di tapak pelupusan, "jadi tidak mengganggu saya." Hanya 15 peratus responden mengatakan mereka tidak mempunyai masa untuk mencegah sisa makanan.
Sebaliknya, responden kelihatan agak bermotivasi untuk membazirkan makanan yang kurang - tetapi bukan kerana alasan yang anda fikirkan. Orang ramai paling termotivasi untuk mengurangkan sisa makanan disebabkan keinginan untuk menjimatkan wang, menguruskan isi rumah mereka dengan cekap, dan menetapkan contoh untuk anak-anak mereka. Walau bagaimanapun, tanpa mengira hakikat bahawa sisa makanan menyebabkan kesan alam sekitar yang ketara dan sebahagian kecil daripada sisa makanan dikompaun, kurang daripada separuh responden menganggap penting untuk mengurangkan sisa makanan untuk alasan alam sekitar.
Keputusan ini menunjukkan kekecohan kognitif di tengah-tengah masalah sisa makanan. Dalam siaran mengenai penyelidikannya, Roni Neff, yang mengetuai kajian itu, menyatakan bahawa "orang Amerika melihat diri mereka membuang makanan yang sangat sedikit, namun dalam kenyataannya, kita membuang banyak kuantiti."
Neff berharap hasilnya akan membantu pendidik, penggubal dasar dan perniagaan menentukan perubahan - seperti menonjolkan kos ekonomi sisa makanan - yang sebenarnya mungkin mengurangkan sisa. Tetapi mungkin strategi yang paling berkesan, tulis Neff dan pasukannya, boleh menyampaikan mesej mengenai keselamatan makanan dan kesegaran supaya rakyat Amerika kurang mendapat keuntungan oleh potensi keracunan makanan untuk bermula.
