https://frosthead.com

Cabaran: A Week Without Recipes

Kebanyakan tukang masak rumah merujuk resipi sekurang-kurangnya beberapa masa, sama ada untuk inspirasi atau arahan. Orang lain nampaknya dapat melihat bahan-bahan di dalam pantriya dan memancarkan makanan lazat dan inovatif tanpa memecahkan buku masakan.

Saya sesuai dalam kategori bekas. Selain beberapa hidangan sederhana yang saya telah belajar bagaimana membuatnya dengan ingatan, saya hampir selalu melihat resipi untuk idea-idea apa yang hendak dimasak dan untuk penjelasan tentang cara mempersiapkannya. Sebahagian daripada sebabnya ialah saya agak baru untuk memasak: sehingga beberapa tahun yang lalu saya biasanya hidup sendirian, sehingga jarang sekali kelihatan berbaloi untuk membuat sesuatu yang lebih rumit daripada pasta, salad atau goreng. Saya menganggap koleksi buku masak saya (dan sumber-sumber dalam talian yang hebat, seperti Epicurious, Chow dan myrecipes) sekolah memasak bajet yang rendah.

Tetapi beberapa bulan yang lalu, saya berpindah ke sebuah rumah di negara ini, di mana pasar raya itu berjarak 25 minit pemanduan. Ini bermakna saya boleh pergi membeli-belah hanya sekali seminggu, jadi saya perlu merancang menu terlebih dahulu-tugas yang memakan masa kerana saya seolah-olah merasa terpaksa melihat 1, 000 resipi untuk datang dengan lima atau enam saya ingin membuat minggu itu. Ia juga bermakna saya tidak boleh spontan. Saya kecewa apabila pasangan saya memutuskan untuk pergi keluar untuk bir dan sayap pada hari Ahad, apabila saya merancang untuk membuat sup yang akan mengambil masa yang lama untuk membuat pada satu malam hari, dan yang saya ingin mengambil sisa untuk makan tengah hari semasa minggu kerja.

Walaupun saya sedang mencuba resipi baru sepanjang masa, saya rasa saya sedang sibuk, terlalu bergantung pada resipi. Saya seorang yang kreatif dalam bidang lain dalam hidup saya; kenapa saya tidak percaya diri saya kreatif di dapur?

Saya tidak selalunya terlalu gementar mengenai saya sendiri di dapur. Saya masih ingat mengecil melalui almari sebagai kanak-kanak, cuka cider rasa-ujian-epal dan coklat tanpa gula yang mengejutkan-dan kadang-kadang merakam resipi daripada mereka. OK, coklat "mousse" buatan dari Whip Cool dan Nestle Quik serbuk coklat (sebelum menjadi Nesquik) - mungkin masakan haute, tetapi muffin mentega kacang yang saya cipta dari pelbagai ramuan yang saya lihat penggunaan ibu saya keluar mengejutkan muffin seperti, memandangkan saya tidak tahu berapa banyak bahan yang digunakan. Sudah tentu, dengan sedikit pengalaman di bawah tali pinggang saya, saya dapat memperbaiki eksperimen awal ini.

Oleh itu, saya telah mencabar diri saya untuk melepaskan resipi selama seminggu, dengan matlamat menjadi lebih kreatif, lebih spontan dan bebas dari jam perancangan. Saya pergi ke pasar Jumaat tanpa senarai, yang membebaskan diri sendiri. Saya berharap saya membeli jumlah makanan yang betul, kerana saya menghabiskan $ 20-40 kurang daripada biasa. Saya akan melaporkan semula pada hari Jumaat tentang bagaimana ia berlaku.

Adakah sesiapa mempunyai cadangan bagaimana saya perlu meneruskan?

UPDATE: Keputusan

Cabaran: A Week Without Recipes