Pai epal adalah simbol lama di Amerika, tetapi pencuci mulut tidak benar-benar berasal dari Amerika, dan tidak juga epal.
Kandungan Terkait
- Perjuangan untuk Jimat Ribuan pusaka Pokok Apple
- Asal-usul Kuno Apple Cider
- The Real Johnny Appleseed Brought Apples-and Booze-to the Frontier Amerika
Epal berasal dari Asia, dan telah di Amerika sekitar selagi orang Eropah.
Menurut Melissa Blevins untuk Hari Ini Saya Dijumpai, penjajah awal Jamestown membawa keratan dan epal pokok epal Eropah bersama mereka. Satu-satunya epal asli di Amerika Utara adalah epal kepiting, dan penjajah-penjajah itu mendapati buahnya yang kecil "pengganti miskin untuk Malus domestica ." Peneroka terutamanya menggunakan epal untuk membuat cider, yang lebih disukai untuk air sebagai minuman dan lebih mudah menghasilkan daripada bir, yang memerlukan penjelasan tanah intensif buruh.
Kemudian dalam sejarah kolonial Amerika, menanam pokok adalah cara yang baik untuk memelihara tuntutan tanah; penjajah yang tidak "memperbaiki" tanah mereka di beberapa jajahan, seperti Virginia, boleh memisahkannya.
Sukar untuk mengatakan bahawa jenis epal mula-mula datang ke Amerika, kerana terdapat begitu banyaknya. Pokok epal adalah mudah untuk menyebarkan pendebungaan, bermakna yang sengaja menghasilkan varieti epal baru adalah agak mudah. Menjelang 1800, menulis Tim Hensley untuk Brooklyn Botanical Garden, para petani Amerika telah mengembangkan 14, 000 jenis epal yang memikat hati, kebanyakannya telah dibiakkan di negara ini.
Jenis apel pertama yang ditanam di Amerika Syarikat bertujuan untuk cider, tidak makan, yang bermaksud mereka lebih tenteras. Tetapi pada tahun 1800, menulis Emily Upton untuk Hari Ini Saya Dijumpai Daripada, beberapa daripada 14, 000 jenis epal ini sesuai untuk pai epal. Sekitar masa yang sama, John Chapman, yang dikenali sebagai Johnny Appleseed, telah membawa epal ke kemasyhuran rakyat Amerika. "Epal yang dikasihi Chapman menjadi 'Amerika' oleh persatuan, " katanya.
Abad ke-19 "adalah masa yang tidak tertandingi kepentingan awam dalam jenis buah-buahan baru, " Hensley menulis, "apabila epal, pir dan pic telah ditinjau secara kritikal dan dinilai dengan semangat yang kini dikhaskan untuk filem-filem Hollywood dan muzik popular."
Orang Amerika telah membuat epal itu sendiri. Tetapi pai epal bukanlah hidangan Amerika yang unik, kata Upton. "Sebenarnya, resipi yang direkodkan pertama untuk pai epal ditulis pada tahun 1381 di England, dan memanggil buah ara, kismis, pear, dan safron sebagai tambahan kepada epal, " katanya. Ada juga perbezaan yang lain: resipi pai epal awal umumnya tidak termasuk gula, dan kek crust mereka adalah pastri "keranda", yang dimaksudkan sebagai bekas tidak boleh dimakan, bukan sebahagian daripada pai. Terdapat juga resep untuk pai epal Belanda setakat 1514, dia menulis.
Asalan sebenar ungkapan itu lebih sukar untuk dijejaki, Upton menulis. Pada tahun 1902, artikel akhbar menulis bahawa "tiada orang yang memakan pie dapat dikalahkan secara kekal." Iklan 1924 yang muncul di Gettysburg Times mempromosikan "Suit Lestz Baru yang seperti Amerika sebagai pai apel." Dan oleh World War II, Upton menulis, persatuan itu disusun. Tentera Amerika akan memberitahu wartawan bahawa mereka berjuang untuk "ibu dan epal pai, " Upton menulis, menimbulkan ungkapan "Sebagai Amerika sebagai ibu dan pai epal."
